金針菇這個食材經常聽身邊的朋友說它有一個很洋氣的英文名字：see you tomorrow(明天見)！剛開始不懂為啥呢？經歷了我家小朋友吃過之後才真正的明白這個英文的含義，似乎有點重口味，哈哈！可是我家小朋友真的很愛吃金針菇，不管是清炒還是涼拌味道都很贊。都說肉不敵菇，意思說菌菇的營養價值比肉類的營養價值更為豐富。菌菇類含有人體所需要的多種蛋白質和氨基酸，是其他食物無法取代的，對於增強抵抗力等方面有著無可取代的獨特功用。因此，可不要小看菌菇給你帶來的營養，營養可是超多的哦！菌菇類的生長是沒有經過光合作用的生物合成過程，因此它天然合成的這種特殊的成分，特別是當中的一些醫學營養成分，更加有利於增強體質。
萵筍絲炒金針菇
1、食材準備：萵筍一根，削皮洗淨切粗絲。金針菇半把，撕開，漂洗瀝乾水。小尖椒一根，洗淨切粗絲。蒜粒幾顆，切片。
2、熱鍋熱油，先將小米辣和蒜片放進去炒香。
3、再將萵筍絲放入鍋內，加鹽和小米辣翻炒變色。
4、最後將金針菇放進去，快速的和萵筍絲翻炒變軟即可。（適量放點鹽）
金針菇的食用價值：金針菇內的氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇幹品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
有研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品。
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