這是一道我平時在家經常做的面,一個原因是食材很簡單好找,關鍵還方便好做,另外一個原因是婆婆非常喜歡吃,說是找到了小時候的感覺,能被婆婆誇讚,覺得很開心。
據說經常吃肉末粗鹵面,具有補中益氣的功效哦~看來不僅僅是開胃消食,還頗具好處呢。
家常肉末醋滷麵
食材:
1、麵條—3兩左右
2、豬肉(也可以替換成牛肉)—80克
調料:
1、醬油(生抽或老抽均可)—適量
2、料酒—適量
3、醋—適量
4、鹽-1克
5、生薑-1片
6、大蒜-1瓣
7、小蔥-2根
8、香菜-1根
做法:
1、將豬肉洗淨,切成豬肉末備用;
2、將生薑、大蒜切成生薑末和蒜末;香菜洗淨去除老葉,切成末;小蔥切成蔥花。
3、熱鍋,倒入少量食用油,待燒熱後,放入生薑末和蔥花(一半)爆香,再放入豬肉末進行煸炒。
4、豬肉末變色後,放入醬油、料酒、醋,在倒入少量清水,大火煮開後,關火,加入鹽和蒜末,攪拌均勻,調成醬汁。
5、鍋內倒入清水,大火煮開後,把麵條放入鍋中,用筷子快速打散,大火煮1分鐘左右,撈出放入碗中。
6、倒入醬汁,撒上香菜末和蔥花,完成!
溫馨提示:
1、生薑、大蒜、香菜、小蔥,如果不喜歡,可以不加。
2、醬汁的湯量可以根據自己喜好增加或者減少。
3、這道面不適合將面煮的特別爛,所以喜歡吃爛一點的,可以多煮一會。
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