雲朵jjjzl12345
有時候想親手做蛋糕吃，卻困於沒有烤箱，烤箱不是隨時隨地都有，但是電飯鍋卻很常見，且電飯鍋做出的蛋糕一樣很好吃。
| 電飯煲蛋糕 |
by 0西葫蘆0
用料
主料：低筋麵粉90克；雞蛋4個
輔料：玉米油50克；牛奶60克；細砂糖70克；白醋適量
做法
1.把所有材料準備好
2.把蛋黃和蛋清分離，用無水無油乾淨的大盆裝好
3.蛋黃中加入白糖、牛奶和色拉油混合攪拌均勻
4.篩入麵粉，拌勻
5.往蛋清中滴入幾滴白醋。用打蛋器順著一個方向攪打，分三次加入白砂糖，將蛋清打發為乾性發泡狀態，提起打蛋器時能拉出尖尖的小角
6.取1/3的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻
7.把拌勻後蛋黃糊全部倒入蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊完全混合
8.將拌好的麵糊，倒入電飯鍋內膽中。輕輕震動兩下，把內部的大氣泡震出來
9.選擇蛋糕鍵，40分鐘。取出，倒扣晾涼
美食傑官方
如果你是新手的話，建議你道具儘量買齊全，因為蛋白打發用手真的很難，蛋黃只用筷子也很難和麵粉攪勻。
給你一個方子配上簡單的步驟，你可以試試
。
雞蛋4個 玉米油50ml 牛奶45ml 白砂糖70g 低筋麵粉100g
1 蛋清蛋黃分離（不會分離可以買一個分蛋神器）分別放在無水無油的容器裡。
2 蛋黃加30g糖，用打蛋器攪拌均勻順滑，沒有砂糖顆粒，蛋黃液發白就可以
3 加牛奶和玉米進去，手動攪拌均勻
4 低筋麵粉過篩加進去，再攪拌。要保證沒有粉顆粒，成品是濃稠狀態，就像很濃的芝麻糊
5 先開一檔低速打發蛋清，有很多大泡泡時加三分之一砂糖，然後高速打發到大泡消失時再加剩下的一半，繼續打發到拿起打蛋器有一個打彎勾時加剩下的糖。（打發很需要技巧，可以多練練）最後打到提起打蛋器蛋白霜不會掉，有明顯小尖鉤為止
6 倒三分之一蛋白霜進蛋糊裡，翻拌（把下面的翻上來拌勻），然後再倒一半拌勻，最後把所有的一起拌勻。
7 鍋內膽上刷一層油，不用太多，方便脫模。然後從中間把拌好的蛋糕糊倒進去（不要沿著鍋邊哈），拿起來10釐米左右高度讓它自由落體幾次震出氣泡
8 電飯鍋提前預熱幾分鐘，然後內膽放進去開蛋糕模式（現在很多智能電飯鍋都有這個功能，沒有的話就煮飯40分鐘）
切記：這個和煮飯很像，不要中途開鍋，不要開鍋，會跑氣。時間到了也不要馬上開，悶一會。
蜜焙
用電飯鍋做出好吃的蛋糕,您不妨試試這樣做；
雞蛋、牛奶、食用油、鹽、砂糖、檸檬汁、低筋麵粉
1；取一盆中放入蛋黃、牛奶、食用油、鹽、砂糖20g
2；雞蛋清也放入一個無油無水的盆中
3；用打蛋器將蛋清打幾秒，擠入幾滴檸檬汁，分三次放入砂糖50g，打發到硬性狀態
4；蛋黃盆中的蛋黃用打蛋器打攪均勻，放入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻
5；將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，攪拌
6；拌勻後再倒入到蛋白霜盆裡，攪拌均勻
7；將蛋糕糊倒入內鍋，蓋上蓋子
8；按下“功能選擇”按鍵，選擇“蛋糕”
9；烹飪時間設定為60分鐘，然後按下“開”按鍵
10；響後，表示蛋糕已經烤熟，按下“關/取消”按鍵
11；將蛋糕倒扣到晾架上撒熱，冷卻後切塊享用
