導讀：在大家的印象中，每個廚師都戴有一頂白色的高帽，而且貌似帽子的高度越高，就象徵著廚師的水平越高。那麼，廚師為什麼要帶白色的高帽，而不是其他的顏色呢？
其實，戴上這種帽子，主要給人一種乾淨衛生的感覺。在炒菜的時候，帽子可以避免廚師的頭髮頭屑掉進菜裡。
同時，廚房溫度比較高，因為這種帽子具有較大空間也可以使廚師不至於太熱。但是，廚師最初戴白色的高帽子並不是從衛生角度考慮的，而僅是作為一種標誌。
在中世紀，戰亂紛起，人們紛紛到修道院避難。一次，有幾個名廚逃到修道院，為了安全他們也換上了道士的黑衣黑帽。廚師與修士同吃同住，每天還為修士燒飯做菜。日子一長，為了區別於真的修士，他們把戴的黑帽改成白色高帽。
戰亂平息後，廚師們都回到了各自的飯店，卻還是喜歡戴白色高帽在廚房裡操作。因為都是名廚，其他地方的廚師也開始仿效，紛紛戴上這種白色的高帽子。久而久之，戴白色高帽子便成了廚師的一種標誌。
更有趣的是關於這種白帽子的高度，根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短，分別規定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平。
所以，帽子越高，手藝也就越高超。
感覺終於解開了一個世紀謎題呢，小夥伴們長知識了吧！
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