在昆明，最近有一家館子直接火到不行，味道鮮美到醉人，店主逆襲的經歷感動人心，連大明星都前來品嚐。
半農家院半園林餐廳的裝修風格，平時是滿座，週末就得等座了。
就連著名內地歌手陳思彤來昆明參加活動
下面這位穿皮衣的高個子就是這個店的大boss，資產千萬，在昆明有好幾個店，為人十分和藹，不允許工作人員叫他啥啥總，叫：沈哥，他說大家一起奮鬥的，都是自家的兄弟姐妹。
大夥都叫他沈哥，下面我們就來講講這位沈哥的勵志故事，因為讀書成績一般，就從山區裡進城打工，找不到工作，通過朋友介紹，就來到飯店裡洗大碗，後來店主發現他個子太高長得也可以，就把他調去大門口當保安。（下圖為：他當年在的飯店，看上去規模還是挺大的）
他在保安崗位上幹得勤勤懇懇，直接打動了店主，又把他調去跟著廚師做。
慢慢攢了點錢，就出來，開過乾洗店，幹過服裝店，還幹過鎖店，最後發現，開飯店才是最適合他的，後來越做越大，越做越大。
開飯店對於他來說，如同做人，平常做人靠品格，開飯店靠口味和食材。
來這裡，吃飯才是第一重要的事，吃飯就必須嚐嚐他們家的木桶魚。
他們家的木桶魚可不是街邊那種一般的貨色，如果給個排名的話，他們家說第三，沒人敢認第一和第二。
推薦：金沙江鉗魚（沒有小刺）、大渡河黃辣丁、裸斑、岷江江團（鮰魚）、中華鱘，江團和中華鱘貴一點，差不多100左右一公斤，其他魚都很平民價，人均40-50，輕輕鬆鬆搞定。
我們這次吃的是中華鱘，魚是現點現殺，處理好切片，魚新鮮到什麼程度，倒入湯之前魚片還會跳動。
用筒子骨+烏雞骨熬製1天1夜的鮮湯。
倒入鋪滿滾燙石頭的木桶裡，滋啦滋啦的，鮮湯+活魚+200度的高溫石頭+幾分鐘等待=鮮美絕倫的木桶魚。
所有食材倒入木桶中之後，等沙漏時間漏完就可以吃了，完全被這個菜給吸引了有木有。
他們家的雖然是用一次性碗筷，不過吃之前服務員，會拿著一個大盆進來，統一再做一次熱水消毒，這個理念真心值得稱讚。
主食沒好之前，可以嚐嚐他們家的小吃，沈哥推薦我們必須嚐嚐他們家的黑雞腳。
一隻雞腳足有2個成人手掌這麼大。
先把一隻只小雞腳指啃掉，然後骨頭上粘粘的筋，連著骨頭和筋之間的脆骨，吃到最後爪子中間凸起的那一小塊肉，仔仔細細啃一遍，美滋滋的，啃個乾乾淨淨。
鴨頭也挺好吃的
紅糖餈粑，這可不是普通的紅糖餈粑。
選用產糖之鄉竹園的紅糖作為湯汁，澆上去。
他們家的酥肉，是我吃過最實在的酥肉，可以說是傻子或者老實人才做得出來的酥肉，一口嚼下去，滿滿的瘦肉，太好吃了，差不多一口氣被我幹掉了半盤。
沙漏漏完了，魚肉也可以吃了。
一眼看上去樣子一般，不過以我多年的美食經營來看，其貌不揚的東西肯定是自帶驚豔屬性的。
吃魚之前必須喝口湯，他們的湯不止熬的時間長，還加入了野生菌，喝上一口，感覺一週的疲憊都消散了好多。
用來傳遞溫度的石頭
喝上一碗魚湯後，我同事堅持說他們家的魚湯是昆明最好吃的，湯頭的鮮美程度上都是一流的。湯是極其鮮美的，鮮椒的辣，花椒的麻，魚肉的嫩，三者在木桶裡昇華而出的美食，唯有用一個鮮來描述，我實在是詞窮找不到別的了。
經過木桶和鵝卵石的高溫燜熟，以及高湯的滋潤，木桶裡的魚肉非常鮮嫩，爽口。
這中華鱘肉還是相當不錯的，並沒有被煮爛，而是彈彈的爽脆口感。
沒刺的魚肉，吃起來很爽，很適合吃魚笨笨的我。
魚肉嫩且味道鮮美，還有別看顏色看的淺，裡面辣椒可是很入味的。
沒有小刺，只有大刺，適合老人喝小孩食用，怕辣還可以單獨煮一缽清湯的給老人和小孩吃。
魚肉充分吸收了湯底的清香，辣味托出魚片的鮮甜之味，嘗一口細膩嫩滑，實在是妙不可言！
他們家的木桶魚肉，保證入口的每一塊都能夠鮮掉舌頭。
如果是重口味的朋友，可以再加個沾水。
魚片裹了紅油這層外衣，看起來嚇人，其實辣味綿柔，後勁十足，爽。
魚吃完了，服務員就會幫你把裡面的鵝卵石拿出來，各種小菜，分分鐘承包了你的胃~讓你吃完一頓魚再接著來一頓火鍋！
麗江運過來的紫洋芋
熱乎乎的一頓木桶魚下來，身上心裡已是暖暖，寒意全無。
在哪：昆明市穿金路雲山村路口進去200米（導航：昆明DB籃球公園）
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