瓜仔對荔枝是毫無抵抗力，對於荔枝只有最愛，沒有之一。對於吃貨的我更是對自己愛吃的荔枝很很的研究了一番，那麼我就把這些“小精靈”背後的故事和“她們”的小靚點分析給大家嘍。
荔枝吃到做夢都在剝皮的我先來一期：荔枝大專欄！專欄！專欄！不斷更新，持續關注，不斷腦補。
另外吃貨把你們喜歡的水果留下言，我們會根據你們的留言結果推出下一季的專欄。當然只限水果哦，千萬別說澳洲龍蝦，波士頓龍蝦啥的，瓜仔窮，沒法給你吃遍這麼多龍蝦再給親們反饋。所以千萬別隻默默地留言三個字，大龍蝦。
那麼我們開始吧！
產地！這個很重要！在中國，荔枝主要產地分佈在廣東、廣西、海南（排名沒有前後，各有特點），如果是別的省的，那就不要去買了，除非它便宜到極點。對於產區怎麼分辨，品種怎麼分辨，後面幾期瓜仔會在一篇文章中統一總結，每一期也會有單項的介紹。
今天先來分析廣東的一個大產區，增城。彷彿聽到增城果農的歡呼聲！
荔枝之鄉增城，增城荔枝品種多、品質優、口感佳和歷史悠久而馳名中外，尤以"增城掛綠"最為珍貴，有多珍貴？比那個波士頓龍蝦都貴，有吃過天價的，趕緊留言分析。什麼是天價？破世界吉尼斯記錄的哦，當年廣東增城“西園掛綠”母樹荔枝拍賣會，10棵珍果共拍得131.5萬元，其中1號珍果賣價55.5萬元。
貧窮限制了我的想象。1號珍果被廣東新塘國際牛仔城以55.5萬元的高價競買成功，其重量為18.8克；8號珍果拍賣價為15.5萬元，其得主是增城太陽城大酒店；而11號珍果位居第三，被生產“三凌”摩托的奔馬實業有限公司以10.1萬元的價格買得。有沒有這三家公司的員工，你們老闆這麼任性，現在公司還活著嗎？
你們的老闆把這個小可愛吃了嗎？真的吃了嗎？怎麼吃的？誰吃的？
增城荔枝作為中國國家地理標誌產品。都是地理標誌產品了，那麼所具有的質量、聲譽都是很高的，當然自然因素和人文因素都是有特點的，賣那麼貴也就認了吧。哦對了，它還是
"中國荔枝郵票"原發地哦。
水果好不好吃都是根據地理位置，地形氣候影響的，那麼增城的荔枝為啥好吃，增城位於珠江流域東江下游，北部屬低山谷地，中部為丘陵河谷平原，南部屬珠江三角洲平原。縣內氣候炎熱，雨量充沛，既有熱帶特徵，又有亞熱帶特色。因地形複雜、季風氣候，適宜荔枝等亞熱帶作物生長，增城荔枝的聞名，就是得益於增城得天獨厚的地形氣候條件。
刨根問底，徹底研究下，從根開始說，增城市境內原是一塊古老山地，經過長期的自然侵蝕，地勢較為低平，高山不多，各山脈之間隔著許多山凹，同時市內河流較多，增江縱貫東北，東江流經縣境南部，這為荔枝樹根系的成長提供了良好的地形和水源條件。
秋梢，是荔枝開花的基礎，其萌發的時間和質量對次年開花結果有著重要影響。增城屬亞熱帶海洋性季風氣候，夏季長，可持續至10月，7-9月間以颱風雨為主，盛吹南風，空氣溼度偏高，符合荔枝秋梢生長期要求高溫、高溼、陽光充足和無干旱的氣候條件。
花芽，要求一定的低溫和比較乾燥的氣象條件。增城的冬季平均氣溫一般在10攝氏度以上，晝夜溫差較大，風和日麗，陽光燦爛，乾旱少雨，有利於花穗的發育，為荔枝豐產奠定堅實的基礎。
開花授粉：增城春季氣候溫暖，光照比較充足，晴雨相間，乾溼適宜，少低溫陰雨天氣出現，白天多數在20攝氏度左右，有利於蜜蜂等昆蟲進行傳粉活動，加之時有2-3級的微風，柱頭的有效授粉時間較長，
有利於花粉的傳播。上述氣候，有利於光合作用的進行和養分合成及積累，提高了荔枝開花授粉受精率。果實發育：增城6月～8月的積溫平均在800℃以上，而糯米餈、桂味、水晶球、仙進奉從雌花盛開至果實成熟恰恰需要積溫在800攝氏度至860攝氏度之間。在果實成熟期間，增城多為鋒面雨，4月～6月的降水量佔全年雨量的46.7%，有利於荔枝果實的良好發育，減少落果和裂果的現象。
走在增城市內，處處均可發現增城荔枝的身影，增城的荔枝文化源遠流長，底蘊深厚。我國是最早栽培荔枝的國家，嶺南地區又是荔枝的原產地，增城北部的正果蘭溪地區原有野生的荔枝樹。早在公元1076年，北宋的張宗閔便編寫了《增城荔枝譜》，雖現已失傳，但一個縣的荔枝種植被編成專著，可見增城荔枝栽培的盛況。宋末元初，陳大震編纂的《南海志》，在物產荔枝條目中雲：“今佳品多出增城，其名有脆玉、麝香匣、大將軍、小將軍、皺玉、狀元紅、綠羅包、紫羅包、大丁香、小丁香、天茄子、黃泥子、水晶團、犀角子。又有金釵子，一名丫髻子，荔枝之小者，並蒂而生，味甘無核。又有海山樓者，宋諸司以重五日閱舟師於海山樓(今廣州市區內)，率以是日至，因名焉。”
蘇東坡被貶嶺南，得以與嶺南佳果荔枝結下不解之緣，並寫下了很多讚頌荔枝的詩。其中最膾炙人口的一首應是《食荔枝》中的一句：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”蘇東坡對荔枝的喜愛散見於其詩文全集《蘇軾集》中。《蘇軾集》卷七十八、與傅維巖秘校四首(之二)：“增城荔子一籃，附去人持上。不罪!不罪!某又上 。”
此篇描寫了蘇軾以荔枝贈友人，詞句直白。又見《蘇軾集》補遺、與歐陽知晦四首(之一)：“某啟。近日屢獲教音。及林增城至，又得聞動止之詳，並深感慰。桃、荔、米、醋諸信皆達矣，荷佩厚眷，難以言喻。今歲荔子不熟，土產早者，既酸且少，而增城晚者絕不至，方有空寓嶺海之嘆。”增城好荔枝不至，蘇東坡又覺得極為遺憾，有白白寄居在嶺南之感。由此可見蘇東坡對嶺南佳果荔枝的喜愛。
明清各個時期編著的《增城縣誌》均能發現關於增城荔枝的記錄。明嘉靖年間的《增城縣誌·食貨類·果屬》正式記載了荔枝。其後清朝的康乾盛世中對荔枝的描述更為詳細，其中清朝康熙年間的《增城縣誌·食貨·物產·果品》談及荔枝種類多。清朝乾隆年間的《增城縣誌·物產·果品》記載：“多荔枝。粵中荔枝以增城沙貝四望岡所產為最。土黃潤多沙，潮味不到。自掛綠以下數十種，色味香迥異他縣。”而清嘉慶編修同治十年重修版《增城縣誌·物產·果品》所記荔枝內容與乾隆志相同。到了清朝宣統年間的《增城縣誌·物產》所記荔枝除與乾隆志相同外，增加的內容是：“
今此種(尚書懷)最多。案：掛綠一種，近以縣城西門外西園一株為最名貴，價值十餘倍於其他。究其他佳者亦如之，且或過之。槎岡水晶球一種亦美，當不減掛綠。此外，犀角子、桂昧、糯米餈、宋家香、進奉、玉荷包，各種俱佳。”公元前135年，漢武帝征服嶺南後，對嶺南荔枝情有獨鍾，於是下詔讓嶺南官吏年年歲貢。在交通運輸落後的古代如何以最快的速度從嶺南送到北方地區?每五里路、十里路設一驛站，運送荔枝的馬匹，揚起滿天灰塵，急如星火。公元25年，東漢桂陽郡太守衛颯開鑿了一條由嶺南至湖南的西京古道，全程約五百餘里;唐時以首都長安為中心，有七條重要的放射狀的驛道通往全國各地，其中有一條從長安至嶺南的驛路，由長安經襄州(今湖北襄樊)、鄂州(今武漢市武昌)、洪州、吉州、虔州(今江西贛州)直達廣州。古道兩側修有驛站、公館，裝備快馬騎手，對荔枝實施換人換馬的接力運輸，快馬加鞭，日夜兼程，以最快的速度把鮮美的荔枝送至皇宮。
即便有這樣的“高速通道”，荔枝還需10余天才能送達京城，在此過程中，沒有冰櫃等保鮮設備的古代又如何保持荔枝的新鮮?聰慧的古代人自有妙法：挑選最鮮紅的荔枝，在竹林中找到粗壯的竹子做成竹筒，鑿開一個洞把荔枝置於竹筒中，然後用竹鋪在上面，加裹些泥，密封后利用竹子裡的溼氣滋潤荔枝。利用竹子保鮮荔枝效果奇好，7天之後大部分仍然保持新鮮。
下期預告
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