大新土司昆蟲宴
大新縣有上千年土司文化，飲食文化非常豐富，許多美食流傳下來，除了材料豐富，做法簡單，適合當地人口味，更重要的是這種飲食習慣與文化傳統已經融為一體，融入大新人的日常生活。大新土司昆蟲宴即是如此。
大新縣憑藉豐富的山水資源，良好的生態自然環境，野生昆蟲種類豐富，在鄉野間、樹枝上，隨便一找即是一道道昆蟲美味了。大新土司蟲宴有蜻蜓、蠶蛹、螞蚱、蝗蟲、竹蟲等昆蟲，不需要過多的烹飪技巧，經過簡單的高溫油炸便焦香酥脆，而且含有豐富的蛋白質。
油炸螞蚱
俗話說：秋後的螞蚱跳不起來，待收完稻穀以後，當地農民都要用小火燒燒田地，待小火一過，躲在地底下的螞蚱們就被燒得蹦出來了，這時候就是抓它們的好時機，抓回家後往開水裡一燙，曬乾後就可以把螞蚱們油炸成美味佳餚了。
油炸竹蟲
竹蟲，又名竹蜂，寄生在竹筒內，以食嫩竹為主，從竹尖逐節往下吃，最後藏於根部筒內，到11月份體肥停食，宜捕，過時則變蛹。竹蟲形體如蠶，色澤雪白，美味可口，營養豐富。油炸竹蟲又香又脆，口感酥嫩，被視為待客的上品珍餚。
油炸知了
知了，也就是“蟬”。因其營養價值和藥用價值都極高，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，堪稱昆蟲菜中的蛋白王，故一直深受廣西人的喜愛。知了無論是炸、是燉，都色香味俱佳。最為常見加工方法有：“知了背肉餡”“油炸知了”“五香知了”“知了肉圓子”等。
食用昆蟲早在《周禮》《禮記》曾記載，蟻、蟬和蜂3種昆蟲加工後供皇帝祭祀和宴會食用。如今，對於食用昆蟲，大部分人的記憶可能還停留在小時候，在田間裡捉螞蚱，串起來，烤著吃。而昆蟲經過油炸後便是一道口感奇特的菜餚，並且具有豐富的營養價值。可食用昆蟲的蛋白質、脂肪和礦物質等含量高，例如每百克的蟋蟀中，蛋白質含量就達12.9克。此外，昆蟲體內還有多種微量元素和氨基酸，可以提高人體免疫力，補充身體能量，適當食用對人的身體會有好處。
大新縣地處邊境，土司文化、壯族文化和中越文化交流匯聚，形成大新深厚的歷史積澱和豐富的文化內涵，形成了大新特有的美食文化，近年來，大新土司昆蟲宴，逐漸被外地遊客接受，一些外地遊客到大新點名要品嚐土司昆蟲宴。
閱讀更多 東博社旅遊號 的文章
