因為工作的關係，我家的早餐幾乎都是在外面解決，匆忙送兒子回學校途中順便買一點。前不久，兒子學校附近有這稀罕小吃賣，主要是用麵粉、雞蛋和香蔥做成的，很多人喜歡吃，早餐兒子吃過一次後，每天早上6點叫我起床，只為了排隊買這“綠帽子”小吃！
如今，人們生活節奏快，為了忙碌生計，很多人的一日三餐都不能在家吃，於是，很多小吃也會成為人們一日三餐的好選擇！因為大多數人認為小吃好吃不貴，還能填飽肚子。特別是一些可以當主食的小吃更加受大眾歡迎！
看這現做現賣的小吃，其實做法也是挺簡單的，主要將麵粉和水按比例調成稀稠適中的麵糊，加入鹽、雞蛋液、蔥花、五香粉一起拌勻。
做的時候，將麵糊裝進裱花袋，煎爐裡的“窩窩”刷點油，然後將麵糊擠入，煎至底部麵糊定型。
再翻面煎，因上面的麵糊沒有凝固，所以翻面後面糊自然就流開一點點，倒扣煎好之後，就成了帽子的模樣，因其顏色翠綠，所以大家都管它叫“綠帽子”。
製作過程中，香味四溢，吸引了不少路人，大家都說吃起來外酥裡嫩，香而不膩，非常好吃，關鍵是還經濟實惠，一塊五兩個，價格非常親民，很多學生早餐喜歡吃，放學還會買一兩個來解饞，生意非常好，店家說每天都要用掉50斤雞蛋！兒子害怕去晚了買不到，於是每天早上6點叫我起床。不知大家有沒有吃過這“綠帽子”小吃呢？
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