當你有一天，吃遍了大江南北，並在獵奇的道路上越走越遠的時候，你是否覺得，距離心中追求的味道越來越遠？你是否會開始想念記憶裡那個揮之不去並長留於心的，專屬於家的印象，媽媽的菜。
我媽做的菜，是我覺得最好吃的！雖然比不了餐廳大廚，也不能用色香味去考評，但是如果用最普通的好不好吃來界定，那都很難。因為媽媽做的菜，是媽媽獨特的味道，一個從小就開始記憶的味道。當我在異地漂泊時，下過很多館子，吃過很多菜系，點過的外賣不計其數，而媽媽做的菜，就算是視頻另一頭只能看吃不到，都覺得是香的！
在每個人心中，不管是異鄉遊子還是陪伴在父母身邊的你，總會有那麼幾道菜讓你記憶猶新，看到它就想到往事，想到媽媽，這個滋味，是從五感開始暈染的，帶著獨特的思緒來讓你永遠銘記。
“我是海邊長大的，所以我媽做的海鮮特別好吃，在北京這些年，每次出去只要吃海鮮就會特別的想家。我媽的螃蟹炒年糕、油燜大蝦想想都要流口水啊！”
走過人生數十載，發現也許我們不能給他們山珍海味錦衣玉食的生活，但是我們可以做到在他們身邊的陪伴啊。你有為父母認真的做過一頓飯或者在每次掛斷電話前都說一聲“我愛你”嗎？
母親節就是今天，不管是否在媽媽身邊，我想，你都會非常想念媽媽的味道。我們可以下廚，做一道記憶裡媽媽的拿手菜來和媽媽視頻。“你看，我這不是吃上了你的拿手菜了。” 媽媽的拿手菜，機哥和你一起做！
小炒肉
麻辣鮮香吃出新感覺！精選肥瘦相間的五花肉，搭配青椒、紅椒等食材，爆炒烹製而成。肉質細膩，麻辣鮮香，，爆香味辣，滑嫩適口，真真正正的營養美味。
用料：
湖南青椒一盒；五花肉300g；蒜三瓣；油，鹽，生抽，老抽適量
步驟：
1.五花肉切薄片，加生抽醃製半小時以上。
2.辣椒斜著切長條，這樣切的辣椒炒出來非常入味。蒜切片或者小塊。
3.鍋中倒油，油熱後倒入五花肉中火翻炒。逼出水分，小炒肉的肉片不能太溼，要油潤才好吃。翻炒出來的肉汁要留著。
4.加適量老抽上色。盛出，連同肉汁一起。
5.倒入你能承受的油量，湘菜一定要多放油。入蒜片爆香。
6.倒入青椒大火翻炒，直至表皮起小泡。入少量生抽。
7.倒入之前炒好的肉片，大火翻炒，入鹽調味。
8.最後一個步驟，剛剛剩下肉汁的碗接一個碗底的水量，不要太多了。倒入鍋中，翻炒片刻關火。這樣湯汁多一點，拌飯很好吃。
外婆菜炒蛋
觸達深藏味蕾中的故鄉記憶！原料選用多種野菜、湘西土菜，搭配肉泥、東北木耳絲、辣椒，難得一見的時尚湘菜，口感極好。嚼之有勁，品之逾香。外婆菜的記憶，絲絲融化在嬸嬸的心窩裡。
用料：
蘿蔔乾適量；碎米芽菜適量；雞蛋2個；生抽10克；老抽5克；青椒一根；大蒜隨意
步驟：
1.蘿蔔乾溫水浸泡半個小時左右，青椒，大蒜，蘿蔔乾切丁。
2.先把雞蛋打撒炒熟盛出
3.鍋內放適量的油，放入所有材料翻炒。
4.再加入生抽老抽繼續翻炒，出鍋前加入炒熟的雞蛋，完工開飯。
宮保雞丁
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
用料：
雞胸肉一小塊；胡蘿蔔半根；黃瓜半根；花生米一把；蔥薑蒜適量；花椒幹辣椒適量
料酒、生抽、鹽、醋、糖、蠔油、郫縣豆瓣醬、澱粉少量
步驟：
1.雞胸肉，胡蘿蔔，黃瓜 切丁備用，花生米焯水到表面起皺，晾涼後剝皮備用。蔥一小段，蒜一瓣，姜兩片切好
2.雞胸肉放一點點鹽，料酒，適量澱粉抓幾下醃一個小時左右，時間少點也無所謂。生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺，蠔油半勺，放在一起拌勻備用
3.鍋中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。鍋中放入醃好的雞肉炒散，待雞肉全部變成白色盛出
4.鍋中再入底油少許，小火放入花椒粒，乾紅辣椒炒香後撈出，放入蔥薑蒜爆香，放入一勺豆瓣醬，如果豆瓣醬比較幹，可以少加一點清水，直到炒出紅油
5.放入胡蘿蔔翻炒一分鐘，放入黃瓜，翻炒幾下後放入雞肉，倒入調好的料汁，翻炒均勻後倒入花生米，再來幾下，香噴噴的宮保雞丁就出鍋啦
番茄炒蛋
蛋嫩汁多，秉承經典風味，色澤鮮豔，酸甜爽口。口感爽滑，增加食慾。色澤金黃，味美多汁，開胃下飯，營養美味。
用料：
番茄（大）2個；雞蛋3個；蔥花20克；薑末10克；蒜末20克；鹽糖少許；番茄沙司少許
步驟：
1.蔥薑蒜切末，蔥花和蒜末可以切得粗一些。番茄切中等大小的塊兒
2.雞蛋裡面加一小撮鹽，炒成蛋花
3.鍋裡倒適量油，大火爆香蔥薑蒜末
4.倒入番茄，大火翻炒幾下
5.加入雞蛋，1勺番茄沙司，大火翻炒1分鐘
6.加入一小勺鹽，少許糖（喜歡甜的多放點），翻炒均勻，撒把蔥花起鍋即可。
魚香肉絲
魚香的味道界於“小糖醋口”和“小酸辣口”之間，味道鹹鮮酸辣、口感滑嫩清爽，似魚味而又不見魚。
用料：
豬腿肉180g；泡椒8g；姜10g；蒜10g；蔥少許；水發木耳少許；胡蘿蔔少許(胡蘿蔔可用筍絲或者萵筍代替)；白糖10g；香醋(保寧醋/鎮江香醋)10g；老抽2g；生抽3g；鹽1g；清湯10g；澱粉一勺調勻
步驟：
1.豬腿肉 木耳和胡蘿蔔切絲，泡椒和姜蒜切末 重點在於滋汁: 白糖10g 香醋(保寧醋/鎮江香醋)10g 老抽2g 生抽3g 鹽1g 清湯10g 澱粉一勺調勻。如果有德陽紅醬油更好，直接用5g德陽紅醬油代替老抽和生抽
2.肉用水澱粉和1-2g鹽拌勻，拌好後加入生清油調勻，這個辦法可以鎖住水份保持嫩度，也可以適當減少肉絲翻炒的時候粘連的程度。澱粉最好選擇紅薯澱粉
3.熱鍋涼油(菜籽油)，炒到斷生，烹入少許料酒。
4.把肉絲撥到一邊，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色紅亮為止
5.然後保持肉絲在旁邊的狀態，下胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，在蔬菜裡下約1g鹽。然後烹入之前的滋汁，合勻，起鍋前加入蔥花。
世間繁華，不如家溫馨。風景再美，不如歸家的路最美！
最可口的味道從來不是山珍海味，與其異地思家，惦念媽媽的味道，不如學著媽媽的手藝為自己做一桌家常菜。
小炒肉、外婆菜、魚香肉絲、宮保雞丁，還有許多人進入廚房的第一道番茄炒蛋
讓視頻那頭的媽媽覺得你過的很好。好好吃飯，好好生活。
母親節快樂！媽媽我愛你！
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