價格戰是一把雙刃劍，在咖啡行業，終於一語成讖！
5月8日方宣佈全國正式開業，今天卻意外爆出：App癱瘓眾多用戶湧入卻無法實現下單！以免費請你喝咖啡大殺四方的Luckin Coffee（瑞幸），這次臉被打得啪啪作響。
2018年5月8日，luckin coffee CEO錢治亞在北京·國家會議中心宣佈，全國門店正式開業，併發布品牌戰略。
瑞幸咖啡App短暫癱瘓
1月1日至今，瑞幸在包括福州在內的全國13個城市，400多家門店進行了試營業，累積產生130萬多位客戶、300萬多筆訂單、500萬多杯量，App下載量也在APP Store美食佳飲排行名列前茅。瑞幸的品牌戰略是Any Moment（無限場景）。
這是什麼意思呢？時下，很多咖啡館關注線下門店的位置裝修，提出咖啡館是社交的“第三空間”，而瑞幸另闢蹊徑，認為現代人的社交需求集中在移動互聯網，社交變得更加網絡化、場景化，場景本身就是需求、就是流量，“不再是人找咖啡，而是咖啡找人”。瑞幸希望通過不斷出現的各類場景中，降低獲客成本，反哺消費品質，讓用戶隨時隨地享用咖啡。
同時，瑞幸也啟動了“藍色夥伴”計劃，與全球6家頂級咖啡產業鏈供應商，結成戰略聯盟，包括瑞士咖啡品牌廠商Shaerer、世界專業咖啡機廠商Franke、全球咖啡生豆貿易商等。
最後，瑞幸更是在咖啡行業再度扔下了“深水炸彈”——2張1.8折券、3張5.8券。與之前的新用戶第一杯咖啡免費，2送1,5送3的低價策略，一脈相承。然而讓官方所料不及的是，優惠券的發放和持續發酵，導致訂單大量湧入，造成App直接崩潰，一直顯示“time out”超時錯誤提示而無法下訂單。
筆者就此試圖撥打400客服熱線諮詢，但其一直處於忙線狀態。而官方公眾服務號則置頂顯示：領券下單的流量太大，App出現短暫報錯，技術在搶修。
對此，用戶也是因愛成恨，怒其不爭。
新零售擁抱消費新場景
許多專家指出，新零售的良好前提之一，就在於用戶習慣偏好的變化，從而帶來的價格定位、消費場景、支付習慣等一系列的變化。就以咖啡來說，國內消費者經過一段時間的培育，不少人已經從沖泡雀巢的小白，升級成為美黑、單品等深度的咖啡愛好者，甚至養成了每天喝一杯成為習慣。
國內咖啡瑞幸咖啡、連咖啡等風頭正勁，世界咖啡巨頭也沒有坐視無睹。近日，星巴克與雀巢對外通報，雙方將組建全球咖啡聯盟。根據協議，雀巢公司將以71.5億美元現金代價，獲得全球範圍內，在咖啡店以外銷售星巴克零售和餐飲產品的永久性權利。此外，星巴克的產品組合將被引入雀巢單杯膠囊咖啡系統。
全球兩大咖啡巨頭的“世紀聯姻”，表面看上去很風光，可它們心裡都是無奈。先說星巴克。雖然這兩年在中國市場混得不錯，但星巴克在全球其他地區都過得不太好。過去幾個季度，星巴克全球門店的客流量增速放緩，歐洲、中東和非洲的客流量不斷下降。
雀巢是目前咖啡品類的領導者之一，但它的地位正在受到一個有力競爭者的威脅——JAB控股公司(下稱JAB)。JAB在近幾年收購了至少9家雀巢的競爭對手。與星巴克的合作有望進一步夯實其在該品類的話語權和領導權，提升整體業績。
唯一略顯尷尬的，或許是康師傅。2015年，康師傅開始負責星巴克即飲飲品在中國內地的生產和銷售，多種口味的瓶裝星冰樂就是它的“代表作”。兩大巨頭的合作，康師傅今後是否會繼續參與其中還未可知。
苦練內功才是核心競爭力
不過，筆者同時認為，搭建新零售場景，固然不能空喊口號，無論雲端基礎建設，還是App、小程序、公眾服務號等移動互聯網工具，都必須合理地進行配置，而不能唯科技論。
應該說，除了環境，瑞幸的咖啡品質還是可以接受的，而半小時外賣服務，也直擊星巴克等咖啡館的軟肋。但類似瑞幸咖啡這樣下單隻能通過App的“強硬”做法，導致過度依賴科技手段，存在導致訂單暴增系統無法響應，或者線上可以下單，線下卻無法完成製作等各種情況的可能性。
本次App暴露出的問題，對剛在咖啡行業露出肌肉的“小藍杯”，可謂是有喜有憂，或者說甜蜜的負擔。
截至筆者發稿的10:38分時，App已恢復正常，並且福州城區（含馬尾）現在的門店已經增至7家。
始於顏值，陷於才華。希望小藍杯們的路，能越走越平坦。
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