冰島，位於臨滄市雙江縣勐庫鎮大雪山中下部的冰島村等地，冰島古茶園是雲南大葉種茶的發祥地之一，被譽為”雲南大葉種之正宗”。它位於北迴歸線經過的地方，也就是“太陽轉身的地方。在如此得天獨厚的自然條件下，也就成就了冰島無可比擬的口感。冰島生茶茶湯鮮亮，香氣撲鼻。悠遠的氣息，深長的韻味更顯得回味無窮。當屬普洱茶極品，被譽為“當代普洱皇后”。

冰島普洱茶是指精選冰島村雲南大葉種古樹新葉，經過攤晾、殺青、揉捻、曬乾、蒸壓、乾燥一系列工藝後生產出來的成品。冰島村的古茶樹是屬於有性系、喬木型、大葉類、早生種，是我國1984年首次認定的國家級良種，自然生長情況下樹高可達4~30米，樹幅3~12米，葉特大，葉形橢圓、長橢圓或呈卵圓，葉色綠或深綠，有光澤，葉面強度隆起，葉質柔軟肥厚，部分革質。嫩芽黃綠色，肥壯，茸毛張顯，持嫩性強，一芽三葉百芽重121.4克。春茶一芽二葉含氨基酸 1.7%，茶多酚33.8%，咖啡鹼4.1%，兒茶素總量18.2%，故收斂性（茶氣）特強，濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。

冰島普洱茶外形特點

冰島普洱茶葉子相對臺地茶顯得肥厚壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少。香氣深沉而厚重，停留時間長。喝起來有飽滿的口感，細細品味可感受到高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢。經沖泡開後，葉底顯得肥厚且彈性十足，用手揉捻不易碎，柔韌性舒展性較強。韻味口感十足，入口醇滑厚重，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津；韻味能久久縈繞早喉嚨中。

那怎樣沖泡冰島茶才最好喝？具體步驟如下：

沖泡冰島茶的秘訣在於溫度的控制。

首先你需要一隻大蓋碗，先將7g茶撬散投入蓋碗中。水溫控制到約85℃醒茶一次，注水時沿碗邊輕注，儘量不讓葉底翻騰。之後水溫控制到約90℃進行沖泡，注水時沿碗邊輕注，不動葉底。（對於品質較高的冰島茶而言，可以適度提高水溫。）

第一泡沖泡時間2－3秒，達到洗茶和醒茶的效果，不作飲用；

第二泡、第三泡沖泡時間不宜過長，5－6秒便可，此兩泡感受茶的香味和回甘，

第四泡、第五泡感受次茶的生津度；後面幾泡正常沖泡，到第八泡、九泡感受茶的韻味，隨者沖泡的次數而延長沖泡時間，新茶沖泡次數可大十三、十四泡左右，老茶沖泡次數則不定。

如此這般，你會發現冰島茶集中在前半段的物質，被平攤和延展到了後半段，而湯質竟然也細膩起來，一款巨星範兒的茶就這麼被泡出來了。

怎樣分辨冰島普洱的好壞呢？

葉形：葉形肥厚碩大，色澤烏黑油亮，條索清晰，採摘為標準的一芽二葉。冰島茶茶青中幾乎沒有“馬蹄”，即便有，所佔的比例不會超過千分之五。其它茶青則一芽二葉、三葉混雜，斷碎較多，“馬蹄”比比皆是。不管是散茶或餅茶，“馬蹄”的含量是一個重要指標。

茶香：香氣柔和 呈悠悠蘭香型，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不張揚，像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。

湯色：金黃透亮，清淨透明有光澤。

回甘生津：冰島茶3-5秒就會帶來生津的感覺和體驗，回甘強烈而悠遠持久，像是嘴裡喊著冰糖，慢慢擴散柔化，經過喉嚨會感受到絲絲涼氣。

耐泡程度：冰島茶連泡20開，依然湯色透亮，滋味醇濃，沒有衰敗的跡象。

葉底：葉底厚實、飽滿、葉形完整，泡開後的茶葉完整具有韌性、葉子與莖顏色統一。

喉韻：淺淺淡淡的苦澀漫過喉舌，甘甜滿腔，喉韻舒順而具滿足感，身心安穩充實，頓時秋高氣爽。

茶湯入口先是平淡後層次漸豐：

冰糖韻味濃烈：飲下幾泡茶湯後，喉嚨深感清涼並帶有回甜，宛如冰糖的鮮香清甜，兩頰生津持久如泉湧。

掛杯香獨特：品飲過冰島茶的杯子，過後再聞，可聞到濃郁的花香和冰糖的甜香，令人陶醉。

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