大家一起說“茄子”
媽媽們在幫寶寶拍照時都會教寶寶說“茄子”，這樣就能拍到寶寶笑意盈盈的照片，不過茄子的營養媽媽就不一定知道了，茄子中含有一種比較罕見的維生素——維生素P，這是一種可以保護血管，維持血管彈性的維生素，它大部分存在於茄子的皮肉相交處，今天就來教媽媽們幾種茄子的吃法，讓寶寶可以最大程度的攝取這一營養素！
1.飄香茄盒：
食材：圓茄1個，瘦肉糜75克，麵粉50克，雞蛋1個。
製作：
1.園茄洗淨，切成中間剖開的1釐米厚片。
2.乾麵粉加水，調成麵糊。
3.瘦肉糜加幹澱粉、少量食鹽、約半個雞蛋，攪拌均勻。
4.鍋中倒入100克油，燒熱。
5.將肉糜嵌入茄片中間，拖上面糊，放入油中炸成金黃色，用吸油紙吸去表面的油即可。
營養師提示：
茄子雖然營養豐富，但有很多寶寶並不喜歡吃茄子，因為一旦烹調方法不得當，茄子的皮會老老的，寶寶的咀嚼能力有限，幾次無法咀嚼後就會抗拒它了，所以媽媽可以先用裡脆外嫩的飄香茄盒讓寶寶習慣吃茄子，這道菜適合18個月以上的寶寶。
2.地三鮮：
食材：茄子1根，土豆或紅薯75克，青椒1個。
製作：
1.茄子洗淨，切長條，青椒去根蒂，切長條待用。
2.土豆或紅薯蒸熟，去皮切長條。
3.鍋中加一小勺油，先倒入茄子不斷煸炒至呈透明狀，再倒入已蒸熟的土豆塊或紅薯塊。
4.淋上少量生抽，倒入青椒塊，略微翻炒，即可出鍋。
營養師提示：
這是一道東北菜系裡的名菜，不僅味美還含有豐富的營養，除茄子裡的維生素P外，土豆或紅薯裡含豐富的膳食纖維，可以增加腸蠕動，這讓不易咀嚼蔬菜的寶寶也可以從其他途徑攝入膳食纖維，這道菜適合18個月以上的寶寶。
3.蒸蒸日上：
食材：圓茄1個，瘦豬肉糜和河蝦仁各50克，雞蛋1個。
製作：
1.河蝦仁用刀背拍松剁碎，和瘦肉糜一起加少量黃酒、食鹽、約半個雞蛋、幹澱粉不斷攪打，使其肉質有彈性。
2.園茄洗淨切片，挖1小勺肉餡在茄片中間，隔水蒸熟即可。
營養師提示：
融入了豬肉糜和河蝦的優質蛋白，保證了寶寶生長髮育，適合1歲以上的寶寶。
4.車輪滾滾：
食材：圓茄1個，熟米飯50克，胡蘿蔔1小段，青豆仁25克，雞胸肉25克。
製作：
1.園茄切段，掏空中間的茄肉。
2.雞胸肉蒸熟，切成小丁。
3.將掏出的茄肉、胡蘿蔔切碎，和熟米飯、雞丁，青豆仁，少量鹽充分混合，裝入掏空的茄子中，在烤箱中烤5--8分鐘或蒸熟，即可。
營養師提示：
這道菜的最大特點就是用普通的食材做出了創意，整道菜餚中包含了寶寶日常所需的大部分營養素，是一道營養結構全面的美食，適合15個月以上的寶寶。
5.手撕茄絲：
食材：茄子1根，小蔥1根。
製作：
1.茄子洗淨，整根蒸熟，稍冷卻撕成絲，同時去除外皮。
2.小蔥去根，切碎末。
3.鍋中加1小勺油，將蔥末煸蔥油。
4.在茄絲上淋上蔥油和生抽，拌勻即可。
營養師提示：
這道手撕茄絲經過蒸熟的烹調方法，使茄子的口感非常軟和糯，去掉外皮後，即使沒有長牙的寶寶也可以方便的吞嚥，適合9個月以上寶寶。
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