文 | 雲酒團隊
生產、運營成本增加，天朝上品貴人酒供貨價調至60元/瓶
日前，天朝上品酒業（貴州）有限公司下發內部通知稱，2018年度下半年銷售工作已經開始，近期根據集團通知生產成本上漲，同時，天朝上品貴人酒自2016年面市以來，每年運營成本不斷增加，物流運輸費用上漲，加之今年大幅度廣告投入等綜合因素，為了更好地規範市場，統一供貨價格標準，現面向全國天朝上品代理商通知如下：
從2018年7月1日起，全國天朝上品代理商貴人酒供貨價均按60元/瓶提貨。如有不明之處請致電各銷售區域負責人、總部運營中心、總經辦諮詢。
中酒協批准《預調雞尾酒》團體標準，2019年1月1日起實施
7月1日，中國酒業協會在其官網發佈關於批准發佈T/CBJ5101《預調雞尾酒》團體標準的通告。通告稱，為了加快中國酒業供給側改革，豐富酒類產品結構，促進酒類市場消費升級，根據《中國酒業協會團體標準管理辦法（試行）》的規定，現批准T/CBJ5101《預調雞尾酒》團體標準，並予發佈。該標準自2019年1月1日起實施，由中國標準出版社出版。
國通股份與古井集團簽署戰略合作協議，共同推進優勢渠道深層合作
7月3日，新三板公司國通股份發佈公告稱，公司與古井貢酒上海戰略營銷中心於近日簽署了戰略合作協議書。根據協議，雙方共同推進優勢渠道的深層次合作，致力於古井貢酒在互聯網銷售的快速提升，以及線上運營領域建立全面深度的戰略合作關係。
公司表示，可以充分利用古井集團的品牌優勢及自身發揮線上的運營優勢，充分開發白酒市場，拓展白酒的銷售渠道，促進品牌推廣，對公司多元化經營的發展將產生積極的影響。對公司未來的核心競爭力提升、市場開拓及品牌影響力將產生積極影響。
星座集團季報出爐：啤酒業務增長11%，彌補葡萄酒烈酒收入下滑
Corona 啤酒生產商星座集團發佈的2019財年第一季度（2018年3-5月）季報顯示，儘管營收維持增長，但過高的營銷費用和物流等成本導致盈利低於分析師預期。季報顯示，星座集團收入同比增長6％至20.5億美元，高於分析師預期的20.4億美元。其啤酒業務銷售額增長約11%至13.8億美元，彌補了葡萄酒和烈酒業務的下滑。
此外，在非通用會計準則下，其經營利潤比去年同期下降4%來到6.38億美元；每股盈利也低於路透社先前預估的2.43美元，只有2.2美元。季報公佈當天該集團股價跌了 4.8%。
啤酒方面，星座集團的啤酒產品佔美國高端啤酒市場約 9 成份額，其中 Corona Premier、Corona Familiar 以及 Modelo Especial 等淡啤酒在第一財季的啤酒市場中名列前五。今年 3 月份推出的 Corona Premier 是 Corona 品牌三十年來首款“低卡路里”淡啤酒。這或許也反映消費者出於健康意識而對低卡或無卡路里酒飲的追求。不過星座集團也投入比過去更高的經營成本。該集團啤酒品類的經營利潤率下降2.3%，其稱為了推廣新品牌，營銷成本增加了1.1%，另外物流費用和美元上漲也增加了成本。
葡萄酒和烈酒方面，儘管美國烈酒銷售量持續上升，但星座集團的葡萄酒和烈酒品類表現並不好，其銷售額在2018財年第三季度曾下跌超過10%，好不容易於第四季度上漲了4.3%後，此次季報中再次下降2.5%至6.7億美元。
另據瞭解，星座集團預計 2019 財年全年啤酒淨銷售額和營業收入能增長 9-11％；葡萄酒和烈酒銷售額將成長 2-4%，但其全年盈利預測為每股 9.4-9.7 美元，仍低於分析師預期的 9.73 美元。
未及時申報酒槽加糖發酵，美人魚酒莊被判銷燬53000瓶2016年份葡萄酒
當地時間6月21日，為了懲罰美人魚酒莊在2016年份的酒中有兩個酒槽的釀造沒有及時合法地申報加糖發酵，波爾多法庭判決酒莊不僅要繳納20萬歐元的罰款，酒莊兩位高層（總經理以及技術總監）也將入獄三個月，緩刑執行。而且更嚴重的是，早被監控起來的2016年年份酒共計53000瓶都要被銷燬。
目前美人魚酒莊總經理Alexandre Van Beek正在上訴以推翻法院“量刑過重”的判罰。而就在法院判決當日，美人魚酒莊79歲高齡的莊主Eric Albada Jelgersma先生去世。
食材廢料來調酒，這些“腦洞大開”的雞尾酒哪款是你的菜？
據報道，美國最近流行起了“可持續性的雞尾酒”，即最小化調酒可能出現的資源浪費，把一些廢棄原料二次利用來調酒。“比如柑橘皮、柑橘汁、植物根莖”，紐約的調酒師Natasha Velez說，“在把這些廢棄材料丟進水池之前，我們可以多想一步：它是不是也可以拿來做美味的調酒？”
舊金山的一位調酒師Ryan Hall就開發出了一款使用鷹嘴豆蛋白霜調製出的雞尾酒。最近幾年，鷹嘴豆蛋白霜作為素食烘焙替代物成為喜愛健康的消費者新寵，但沒人想過這種原料能作為食材使用——它最初是鷹嘴豆罐頭表面的植物蛋白漂浮物，打發後便成了可以替代乳脂蛋白霜的素食蛋白霜。
“不得不承認，社交媒體的追捧推動了可持續性雞尾酒的流行”，Ryan Hall表示，在社交媒體中，“廢料調酒”理念也能成為天然的酒吧賣點，那些熱愛時髦事物、或是關注環保的年輕人也許更願意前來打卡。
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