百香果有黃色百香果、紫色百香果及紫紅色百香果三大品系。
黃色百香果的特點：成熟時果皮亮黃色,果形較大，圓形,星狀斑點較明顯，單果平均80－100克。果汁含量高,可達45%,PH≈2.3。優點：黃色百香果生長旺盛,開花多、產量高,抗病力強;
黃色百香果的缺點：異株異花授粉才能結果，要人工受粉才能保證產量, 不耐寒，霜凍即死。酸度大，香氣淡,一般做工業原料加工果汁，不適合鮮吃。鑑別：看卷鬚是紫色，莖呈明顯紫色，果熟時皮是黃色。
紫色百香果:果形較小，雞蛋形，星狀斑點不明顯，單果重40－60克，果汁香味濃、甜度高,適合鮮食，但果汁含量較低，平均30%。
該品種耐寒耐熱，但抗病性弱，長勢弱,產量低。特徵：卷鬚及嫩枝呈綠色,無紫色，只有成熟果皮是紫色,甚至是紫黑色。
紫紅色百香果,是黃、紫兩種百香果雜交之優質品種。特點：果皮紫紅色、星狀斑點明顯,果形較大,長圓形,單果重100－130克，抗寒抗病力強,長勢旺盛,可自花授粉結果,不用人工受粉。果汁含量高達40%，色澤橙黃,味極香,糖度達21%，是鮮食加工兩品種。
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