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農村特色野菜，清熱利溼、止瀉痢、降壓——灰灰菜的栽培技術
養生食譜：將灰灰菜的幼苗或嫩莖葉用沸水中焯1~2分鐘，撈出用冷水浸泡，之後擠幹水分，加入蔥、姜、蒜、鹽、味精和香油、辣椒和醋涼拌，其味道鮮美，口感柔嫩。（灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多食用有可能會造成皮膚會紅腫、發亮、渾身刺痛等症狀，一般容易過敏者忌食。）
灰灰菜高30~150釐米，莖直立，具條稜及綠色或紫紅色色條，多分枝。葉片菱狀卵形至寬披針形，有時嫩葉的上面有紫紅色粉。花簇於枝上部排列成或大或小的穗狀圓錐狀或圓錐狀花序；花被裂片5,寬卵形至橢圓形。果皮與種子貼生。種子橫生，雙凸鏡狀，黑色，有光澤，表面具淺溝紋。花果期5~10月。灰灰菜喜光，耐乾旱瘠薄，對土壤適應性強，在溼潤肥沃、排水良好的砂質壤土生長最好。
灰灰菜的栽培技術
（1）育苗技術：及時採集成熟種子，採回後晾乾置於陰涼通風處貯藏，翌年春季播種，細緻整地施基肥，做寬1.3米的畦，按行距20釐米開淺溝進行播種，播後覆土1釐米，稍加鎮壓，噴水保持苗床溼潤，出苗後及時除草，幼苗具2~3片真葉時即可移栽。
（2）栽培技術：選擇溼潤肥沃、排水良好的砂質壤土按株行距20×30釐米挖穴栽植，栽後澆透水，生長期可追施一次稀薄液肥，苗高10~15釐米時即可採收其嫩莖葉進行加工等，一般15~20天即可採收一次。（中國農林科技網）
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中國農林科技網
灰灰菜，又名藜，就是農村人口中的野灰菜、粉仔菜、灰條菜、灰藋、白藜、灰蓼頭草，等等。
它是藜科一年生草本植物，生命力非常的頑強，可以說是隨遇而安，到處都可生長。大至田野、荒地，小及路邊、牆縫、屋頂，甚至垃圾場都能找到它的蹤影。它的分佈遍及全球溫帶及熱帶，我國各地均有種植生產。但它的賤生野長並不意味著它無所價值，很多人都會覺得到處都有的東西價值不高，甚至會擔心吃了它會生病。這種常見的灰灰菜可以說是物美價廉，它的“美”或許不在於它的外貌，可能也不在於它的味道，而在於它對身體有很多良好的功效。
灰灰菜性味甘平，功效多多。它的幼苗和嫩莖葉可作蔬菜食用，味道鮮，口感嫩，營養豐富。它的嫩莖葉含蛋白質，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，維生素PP，維生素c，還含有揮發油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等；特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素c有助於增強人體免疫功能。
灰灰菜還能預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。全草又可入藥，能止瀉痢，止癢，可治痢疾腹瀉；配合野菊花煎湯外洗，治皮膚溼毒及周身發癢。
因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且進駐賓館、飯店餐桌。雖然灰灰菜的好處多多，但是也有食用禁忌。灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多服食或接觸，並受數小時日曬後引起的急性光毒性炎症反應，這樣皮膚紅腫、發亮，混身刺痛、刺癢，所以灰灰菜一次食用量不宜過多，食後或接觸後應避免強烈日光暴曬。
嫣然Tang
灰灰菜是農村常見的藜科一年生草本植物，民間又俗稱野灰菜，後面冠以“菜”字，說明是入得廚房的野菜。為何前面有“灰”字呢？大鄉先按下不表。
田間地頭、房前屋後都會有灰灰菜的身影，人們採摘後經常用來作涼拌菜。摘鮮嫩灰灰菜頂葉，洗淨後用開水焯一下，然後澆上蒜泥料汁等佐料即可上桌享用。灰灰菜的鈣含量較高，每100克鮮葉中含鈣量達209毫克，所以是一種天然補鈣食品。
從中醫角度講灰灰菜性味甘苦而性涼，有清熱解毒、止痛祛溼的功效。灰灰菜雖有一定的藥用價值，但對一些過敏體質者來說還要慎用。因為灰灰菜是光感性植物，體內含有卟啉類物質，這類物質見光後會使皮膚引起日光性皮炎，使皮膚灰暗腫痛並伴隨全身刺癢。
這或許就是名字中帶“灰”的緣故吧。所以我們在野外採摘野菜時，皮膚過敏者或寒性體質者都要少吃灰灰菜。
大鄉，民俗文化愛好者，用不一樣的角度解讀農村，歡迎大家評論、關注！
大鄉
農村人常見的灰灰菜對身體有什麼功效？農村農民話三農看到了，不請自到來談談灰灰菜對人身的利害關係。
灰灰草，本身是一種野草，沒有一點藥效功能。更談不上吃了對人體有什麼功效。在六七十年代，我真吃過灰灰菜，只不過是下麵條當菜葉下鍋菜，也是沒辦法呀，那個時候太窮了。不是真沒有菜葉真不能吃灰灰菜，灰灰菜三四月份盛長，一直到十月份不會敗。
我也不知道灰灰菜人吃了對人體有什麼功效，我只只到，灰灰菜從出土不到十天，一直在陽光下照射，葉面上白點太多了。害處有多大，我也不是專家沒作過調查。但是有一點我知道，灰灰菜不在草藥類。我曾經在過去當過赤腳醫生。
我現在也老了，在家養個羊，喂個小白兔。得出的結論是，開始把灰灰菜仍給羊，羊餓及的話吃一半口。小白兔聞都不聞。我個人認為不要聽信沒依據的理論。人吃了灰灰菜對人體有什麼功效，也不可能治什麼病。切記身體健康最重要，謝謝！
農村農民工萬歲
灰灰菜作為野菜食用具有較高的營養價值，還有清熱利溼和殺蟲解毒的功效與作用，但同時也具有一定的副作用。
食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能，還能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭
1、灰灰菜食用之前要經過多次清洗，然後再用開水焯一下才足夠安全。
2、為了避免灰灰菜的副作用，儘量不要連續或大量食用灰灰菜，食用之後還要注意避免陽光照射，更不能暴曬。
3、本身容易過敏的朋友儘量別吃灰灰菜。
娟子美食記
春華秋實141335758
農村常見的灰灰菜對人體有什麼功效？
灰灰菜在農村是很常見的，田間、地頭、路邊、溝邊都有，農村人也經常會採摘一些回家做著吃。那麼，灰灰菜都含有哪些成份？對人體有什麼作用呢？山村梅花跟大家分享一番。 
第一，涼拌灰灰菜，好吃又有營養。在我們膠東地區，人們經常在上山幹活時，掐一些灰灰菜的尖，也就是專門掐一些嫩的，回家用熱水焯一下，砸些蒜泥，拌著吃。灰灰菜的梗，多半用來炒著吃。也有的剁成餡包成餃子。灰灰菜中，含有豐富的鐵、鈣元素，老年人因為鈣流失比較多，吃灰灰菜可以有效地補充鈣；少年兒童處在長身體的時期，經常吃點灰灰菜，有利於身體的發育，促進身體長高。
第二，灰灰菜含有多種維生素，具有抗病毒作用。灰灰菜還含有維生素C、維生素B1、B2等多種元素，對人體的健康有很大的幫助。灰灰菜中含有稀有的促脫皮甾酮，揮發油等成分，如果皮膚騷癢，可以把灰灰菜搗爛後，敷在皮膚上，效果比較明顯。有著抗癌解毒的功效與作用，對流感，各種炎症病毒有著明顯的抑制作用。灰灰菜還有著抗癌解毒的功效與作用，對流感，各種炎症病毒有著明顯的抑制作用。
山村梅花
灰灰菜你吃過嗎？在我們煙臺農村，灰灰菜很常見。田間地頭到處都有它的身影。灰灰菜分為兩種。一種是紅心灰菜，一種白心灰菜。兩種都可以食用。只不過紅心灰菜營養價值稍微高一點。灰菜這種野菜不僅可以食用還有不少的藥用價值呢！下面給大家說說灰灰菜對人體的功效。 
灰菜對身體的功效不小，主要有這幾個方面：
一灰菜富含蛋白質，脂肪，多種維生素和鈣鐵磷鉀等多種微量元素。有清熱，減肥抗癌的功效，特別是對乙型腦炎病毒和流感病毒有明顯的抑制作用。
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三灰菜還可以預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年補鈣有一定的保健作用。
不過呢，灰菜這種野菜，是一種光感性食物，過多服用或者接觸呢，數小時以後，日曬後有可能引起急性光毒性炎症反應，會使皮膚紅腫啊，發亮啊，渾身刺痛發癢等。
豔陽建議大家吃灰菜的時候，儘量選擇在晚上吃。而且要沸水焯後浸泡一下在吃。因為含草酸鈣。老人，孕婦和小孩要少吃，再一個就是有腹瀉的人要少吃，吃多了會拉肚子哦。
豔陽之美
農村人常見的灰灰菜對身體有什麼功效？
灰灰菜又叫野灰菜，在農村非常普遍，基本上在農村隨處可見，即使現在農村生活條件好了，卻仍然有很多人喜歡去野外採摘這種野菜食用。不僅僅是因為灰灰菜好吃，其實更看重的還是食用它對身體的好處。
那麼農村人常見的灰灰菜對身體有什麼功效？
眼下正是灰灰菜生長茂盛的季節，想吃的話，農村的田野路邊到處都是，灰灰菜味道鮮美，口感非常嫩滑，營養價值高，具有以下好處：
二、食用價值。灰灰菜中含有豐富的鈣元素，可以促進兒童生長髮育，另外灰灰菜中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素以及人體所需的維生素C、鐵、以及多種無機鹽，營養價值相當豐富，難怪農村人熱衷這種野菜。
溫馨提示：灰灰菜有微毒，食用之前需要用水焯一遍再做菜食用，另外有皮膚過敏體質的人最好還是別吃。
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少三番
灰灰菜並不能算得上是一味傳統意義上的中藥，更談不上有多少功效，至少臨床上目前為止，我沒有聽過也沒有見過有人把它當藥用。所以也別指望吃它會有什麼神奇的功效產生。
你要說它是一味野菜，那麼我們要考慮，為什麼它是野菜呢？不是所有的野菜都是好東西，當然這裡並不是特指說灰灰菜，只是以後大家在遇到野菜的時候，千萬不要什麼都吃到肚子裡，這是對自己健康的不負責。
最可怕的是現在只要是野菜野味，都會有人鼓吹其有什麼神奇功效，這是非常危險的，造成的嚴重後果，新聞上也有不少報道。
珍愛生命，對於不確定的野菜最好能諮詢相關專家，或者放棄食用！
