咖啡師，眾人眼裡的高逼格，內行眼裡的辛酸淚。
以前咖啡行業對咖啡師的定義與標準其實很簡單，會做咖啡就好。如果能保證出品美觀，那當然就更好。
種植
作為咖啡師，不僅要對咖啡原產國的歷史文化、咖啡品種有所瞭解，還要對這些咖啡如何種植，以及種植的各種條件影響等能一一道來。
加工
只瞭解咖啡的種植還是不夠的，還要知道這些咖啡是如果採收加工。比如水洗、日曬、蜜處理，以及每種加工方式的優缺點，也要能如數家珍一般。
烘焙
知道一些理論就行了嗎？當然還是不行的，你還需要懂並且會操作咖啡的烘焙。如咖啡豆的特性、軟硬程度、含水率高低；再比如烘焙機風門的控制、火力的控制、下豆溫度的掌控、一爆二爆的控制等。以及烘焙過程中咖啡豆到底發生了哪些變化，物理變化還是化學變化，還有發生這些變化的原因又是幾何？
拼配
知道理論會點烘焙就可以了嗎？你還需要知道每款咖啡豆烘焙以後的特性、風味、口感等特點。適合做單品？還是適合做拼配。如果做拼配，該如何去拼配？比例如何？烘焙如何？所想展現的風味又是如何？
杯測
作為咖啡師，知道那麼多會做那麼多，如果不好喝，又有什麼用？所以杯測也是必學技能之一。杯測碗、杯測勺、杯測表。以及進行杯測時，所發出的令人尷尬刺耳的但又無法避免聲音。
製作
說一千道一萬，你做的咖啡還是要給客人喝、給客人看的。給客人喝，你的單品風味不佳，你的意式融合不均，如何吊住客人的味蕾；給客人看，你的手衝不夠帥氣，你的拉花不夠驚豔，如何吸引客人的眼球？
咖啡師，這真是一個表面風光，背後心酸的職業。這個行業對咖啡師要求越來越高，客人要求越來越挑剔。所以咖啡師被迫的要去武裝自己，從豆子到杯子，每一個環節都要嚴格把控，儘自己所能的把每個細節都做到極致。
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