【江湖】咖啡師二狗子上早班途經一個公園，看見一位身穿白衣，步履輕盈的老者在打太極，恰似楊柳，行雲流水，仙風道骨的氣質深深地折服了二狗子，二狗來到老者面前說：老大爺功夫這麼好，怎麼練的啊。老者說：我站著不動，用你最大的力氣打我試試。於是二狗用力的打了老者一拳。結果被訛了好幾萬……
【求職】求職咖啡師對老闆說：“我精通咖啡烘焙，擅長拿鐵藝術，瞭解咖啡品鑑，嫻熟咖啡創意，懂得咖啡文化…”老闆拿出一個袋子讓他把吧檯的垃圾裝進去，他很快就裝滿了，老闆又拿出一個袋子。他恍然大悟：“您是說只要多幹活，就能漲工資？”老闆搖搖頭，指著袋子說：“裝，你繼續裝”。
【職場】
1、如今問老闆:“為什麼我學會了咖啡拉花，會正推，會反推，會波推，會單葉，會雙葉…可為什麼卻得不到一個合理的待遇呢？”老闆不語，緩緩地撿起一片樹葉，吹到了咖啡杯中。你盯著杯中樹葉若有所思地說道：“老闆，你是說要我像樹葉落地一樣順其自然，不要強求嗎？”老闆說：“吹，你接著吹。”
2、咖啡館追求的是咖啡效益，你給咖啡館創造足夠的咖啡效益，老闆不會因為你遲到而生氣；咖啡館追求的是文化，你給咖啡館帶來足夠文化底蘊，老闆不會因為你是屌絲而瞧不起你。如果咖啡效益和咖啡文化你都給不了，老闆卻要包容你的消極、懶惰、撒謊、脾氣、個性…那很可能老闆需要的是個傻逼。
【成長】每個階段伴隨著成長，果斷的入行、固執的洗杯、耐心的整理、細緻的服務、勤勞的練習、嫻熟的出品......每個階段伴隨著故事，學習咖啡理論、創新咖啡技能、體驗咖啡比賽、建立咖啡人脈、交流咖啡心得......每個階段伴隨著經歷，單品到精品、意式到體系、拉花到藝術......
【行業】咖啡餐飲行業發展初期，一群綜合型、複合型人才稱為「吧員」，這群人會製作咖啡、奶茶、果汁、冰品…會調雞尾酒、切水果盤、泡中國茶…甚至有的會西餐、西點、中餐；如今行業中有一種專注於意式派的咖啡師；有一種專注於單品派的咖啡師；有一種專注於烘焙派的咖啡師。如：少林、武當、峨嵋！
【現實】入行那年我18，穿著白襯衫，繫著蝴蝶結，披著小馬甲，套著黑皮鞋，留著小短寸，領著1800元......，入行十年我28，穿著格仔衫，繫著菩提鏈，披著黑圍腰，套著鋼鏈表，留著小鬍鬚，領著2800元......驀然回首，我溼了。
【狀態】咖啡師幾種常見的工作狀態：①、幻聽，時常感覺有客人；②、跑單，擔心客人忘買單；③、音樂，感覺無限地重複；④、出品，吹毛求疵有潔癖；⑤、設備，懷疑有漏水漏電；⑥、成本，能不購買就不買；⑦、工服，穿著越來越大了；⑧、手欠，總喜歡搗鼓研究；⑨、拉花，做好會開心很久......
【生活】朋友們，聽我一句勸吧！咖啡之道，學無止境。放下挑豆、放下烘焙、放下杯測、放下手衝、放下拉花、放下咖啡……多出去走走吧，沐浴在陽光裡，泡泡茶、騎騎車、看看書、聽聽歌、跑跑步、寫寫字；約一下老友們，吃吃飯、聊聊天、喝喝酒、吹吹牛、唱唱歌；最多兩天，你就會忽然發現，還是咖啡有意思...
【服務】咖啡師：“先生下午好，歡迎光臨！”，客人：“嗯，有哪些喝的？”，咖啡師：“有意式和單品咖啡。”，客人：“什麼意思？”，咖啡師：“先生，是意式咖啡，濃縮、卡布、拿鐵......”，客人：“哦，那來杯拿鐵吧！”，咖啡師：“好的，先生請稍等！”，客人：“哦，對了，拿鐵咖啡少放點鐵喲！”……
【意識】1、普通型咖啡師用於為"請問您是喝茶還是咖啡"？2、用心型咖啡師為"請問您喝什麼咖啡"？3、專業型咖啡師為"請問您喝偏酸還是偏苦的咖啡"？4、上進型咖啡師為"請問您在家裡喝咖啡嗎？5、事業型咖啡師為"好久不見，請您品鑑我們最近的新品咖啡"…
【習慣】①注重個人形象，髮型、衛生以及著裝；②保持守時到崗，開吧、收吧以及盤點；③做到合理擺放，出品、清潔以及復位；④定期安全維護，檢修、排除以及更換；⑤瞭解庫存情況，先入、先出以及定量；⑥吧檯銷售數據，日報、週報以及月報；⑦產品改良創新，優化、創意以及研發。⑧準備時，排除不需要的工具，避免干擾；⑨製作時，保持標準出品流程，隨手清潔；⑩出品後，清理檯面工具復位，秩序井然！
【提升】咖啡師工作之於儘可能去培養興趣，1、蒐集咖啡相關圖片素材，嘗試著使用電腦進行美化、修改；2、堅持咖啡相關工作筆記，嘗試著使用筆紙記錄文字、感悟；3、練習服務相關專業術語，嘗試著自信地表達普通話、英語；4、定期鍛鍊強健的體魄，有氧運動、無氧運動。
5、學會專注於咖啡某個領域，如：單品、意式；6、培養除咖啡外的職業技能，如：酒水、雪茄；7、多接觸圈子之外的朋友，如：網絡、設計；8、思考站在咖啡的哪個角度，如：製作、銷售；9、嘗試並實踐新的咖啡理論，如：烘焙、杯測；10、提高對咖啡價格的敏感度，如：設備、原料。
【學習】1、理論知識部分：書籍、網絡、筆記、表達；2、技術理論部分：視頻、調研、交流、總結；3、實際操作部分：模仿、練習、實踐、總結；4、咖啡拉花部分：觀察、基礎、重複、探討；5、單品咖啡部分：豆種、烘焙、品鑑、記錄。
【交流】兩個咖啡師聊天，一個認為咖啡要純粹，一個認為咖啡要標準。前者追求精神的苦，後者享受現實的酸。兩者都是殊途同歸。完美主義者過於苛求生活、並非事事完美。得過且過者隨波逐流縱情聲色安於享樂、過於現實。咖啡技能就像個救生圈。不會游泳的人視它為救命法寶，會游泳的人它則變成可有可無的點綴。
【烘焙】1、挑選瑕疵豆的專注；2、點燃烘焙機的眼神；3、聆聽豆爆點的神情；4、咖啡烘焙中的聞香；5、咖啡豆出倉的麻利；6、咖啡豆冷卻的速度；7、咖啡杯測時的緊張；8、包裝後封口的背影；9、送貨簽字後的惆悵；10、貨款收不回的茫然......
從業多年的咖啡師都夢想著邁入烘焙的殿堂，從而完成咖啡師職業的目標和生涯的昇華，幾句嘮叨：1、意味著你比以前更加孤獨；2、糾結著你咖啡植物學知識；3、牽絆著你的烘焙方法流程；4、杯測著你的咖啡苦澀與異味；5、逼迫著你的強迫症和潔癖；每一位心靈手巧的烘焙師充滿著工匠情懷！
【杯測】杯測的四個經典瞬間:1、研磨所散發出的咖啡幹香氣；2、注水所產生出的咖啡膨脹感；3、破渣所呈現出的咖啡溼香氣；4、啜液時所煥發的內鼻孔水氣。
【創業】1,音樂+電影+女僕【文藝知青】;2,哥特式+後搖滾+愛自由【個性十足】;3,蒸汽朋克+藍調爵士+獨立浪漫【小資迷幻】;4,動漫+卡通+甜品【樂享生活】;5,奮鬥+創業+分享【孵化夢想】;6,情感故事+流金歲月+無限懷舊【復古溫馨】;7,親子+手工+培養【寄託希望】;8,足療+保健+會所+棋牌+品茗【蛋疼】
【信仰】初級咖啡師：僅僅為了愛好，感興趣而已，咖啡僅為生活中的點綴；中級咖啡師：僅僅為了生存，混日子而已，咖啡僅為生存中的手藝；高級咖啡師：僅僅為了發展，咖啡僅為夢想中的方向；牛逼咖啡師：僅僅為了熱愛，咖啡僅為生命中的全部；靈魂咖啡師：僅僅為了服務，咖啡僅為付出後的快樂......
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