清真牛肉拉麵堪稱麵條家族中的極品，其色，其味，其香，其形狀，其製作工藝，無一不是麵條這種食物所能達到的高點。黃河的上游從青海到甘肅，是清真牛肉拉麵誕生的溫床，一種名叫蘭州牛肉拉麵的麵條，不僅拉長了青海和甘肅的民族精神，也讓清真牛肉拉麵走向世界。
和黃河，絲綢古道一樣悠長的清真牛肉拉麵不但香飄中國大地，也正香飄萬里，名揚時間。。。。
清真牛肉拉麵的歷史
清真牛肉拉麵
炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一 ，流行於北京 、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。
炸醬麵
奧灶面，中國十大面條之一 ] ，是江蘇省崑山市的傳統麵食小吃之一，屬於蘇菜系。到崑山遊覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嚐一碗“奧灶面”。奧灶面以紅油爆魚面和白湯滷鴨面最為著名。
奧灶面
擔擔麵，漢族特色麵條，“中國十大面條”之一。是四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔麵是將麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
擔擔麵
片兒川面是杭州奎元館的名點，也是杭州的傳統風味小吃。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。
片兒川面
河南燴麵“中國十大面條”之一 ,燴麵是河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好,麵筋,營養高。
河南燴麵
刀削麵（外文名：Daoxiao Noodles ），是山西，大同市，的地方特色。傳統麵食為“中國十大面條”之一 ，流行於北方。
刀削麵
鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，是中國十大名面之一，被譽為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。
鍋蓋面
延吉冷麵，“中國十大面條”之一，是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品。吉林延邊地區以延吉冷麵著稱，稱延吉冷麵。在整個朝鮮半島，冷麵通常被認為是北方咸興、平壤、等地的食物。它和玉米溫面是朝鮮族最具代表性的麵條。
延吉冷麵
熱乾麵是“中國十大面條”之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。
熱乾麵
是不是都很美味啊，你們吃過幾種呢？
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