210平餐飲店80個餐位日充值10萬塊,只因熟練運用「六脈神劍」

210平餐飲店80個餐位日充值10萬塊,只因熟練運用“六脈神劍”

小青龍,有著自己獨到的社群運營秘籍,在學習過深度觸網後更是直接成為深度觸網人人社群美食烹飪板塊的領袖。

她曾創下餐飲店日充值10萬塊的神話,而這一切都歸功於社群營銷的作用,讓我們一起復盤這場經典案例,一起走進小青龍。

小青龍自我介紹

我的祖籍山東,生長於江西,闖蕩上海,落戶江蘇,最後嫁於北京。我和很多人一樣,是農村的孩子,我出生於江西農村,是家中老大,還有妹妹和弟弟。我的父母都是勤勞淳樸的農民。在我們村裡,很多同齡人小學畢業就不上學了,出去打工賺錢。

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太窮上不起學。也因為窮,根本不知道外面的世界,不知道讀書有什麼用。所以我的同齡人最高是念到了初中。我非常感謝我的爸爸,他高瞻遠矚,一家人省吃儉用,送我們姐弟幾個上學。他知道,唯有上學才能改變農民的命運。同齡人打工賺了錢回來,吃的好,家裡房子也翻新了。

我爸媽每個月要為我們幾個的生活費東借西借,親戚們都借遍了。村裡人取笑我爸媽,說讀書有什麼用?天天吃白菜,房子蓋不起,下雨還漏水。

過年我們家的對聯是爸爸寫的:一等人忠臣孝子,兩件事讀書耕田

我一直銘記在心。

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所以一路成績優異,上重點高中,考上大學。畢業後,我放棄中學老師的工作,拖著行李,去了陌生的大上海。因為我不想過著 10 年如 1 日的生活,我要闖蕩,我要賺很多錢,給父母更好的生活,我再也不要他們那麼辛苦的生活。

現在我的人生很寬廣了,我們村沒有上學的同齡人,還在外面打著工,做著流水線上的一顆螺絲釘。到現在,我仍然覺得,對大部分人來說,努力讀書,考大學, 是改變命運的最好最公平的機會。

1、餐飲店運用六脈神劍,日充值10萬元

有一天,我在一條巷子裡,吃到了好吃的重慶江湖菜,於是天天惦記著,隔三差五跑去吃。當時的上海,是川湘菜的天下,沒有一家像樣的重慶菜。於是萌生了開個重慶江湖菜餐廳的想法。

但是全家人強烈反對,覺得我一個姑娘家,應該做一份穩定工作,談戀愛,結婚生子走正常的路。

開餐廳投資大,又沒經驗,很容易失敗,但是,我比較倔強,沒有聽從建議,拿出所有積蓄,還借了 10幾萬,湊了 70 萬。這個決定,送我到人生的小高峰。有價值百萬的成功經驗,今天全部分享給大家。

開店,說幹就幹

找店址,考察,敲定,辦手續,裝修。取名:小江湖,2 個月後開張了。店址在市中心的商務園區裡,園區有十幾家餐廳,中午家家爆滿。晚上冷冷清清,偶爾有周邊居民三三兩兩前來。 那時候互聯網外賣還沒普及,沒有網絡訂單補充。我發現一個特點,來吃飯的都是結伴同行來,且都是固定老顧客。

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然後,我想了一個引流絕招, 大殺器引流絕招 。我做了一張卡,一張不限時免費吃烤魚的卡。

這張卡做的很高檔,鍍金的,成本 5 塊多,做了 100 張。送給我那些經常買單的,比較活躍的,經常來的客人。我判斷他們是小圈子裡的意見領袖,或者吃貨,能影響身邊人的決定。這是一張什麼樣的卡呢?

我給老顧客送了一些,又去附近掃樓,每個商務樓去敲門,送給他們行政部業務部銷售部的負責人。收到的人半信半疑,真的能免費吃嗎?不是有什麼隱形消費吧?

2、引流絕招再加,招牌菜餚

1 周多後,餐廳進入排隊狀態,我的餐廳 210 平,80 個臺位, 需要排隊,人氣很好了。這是當時的餐廳,大部分桌子上都有烤魚,那些拿烤魚卡的上班白領,晚上也經常來聚餐吃飯。大家都在說小江湖餐廳可以免費吃烤魚。

當然,他們還會點其他菜。只要再點一個菜,就可以回本,再點 2 個菜,就能賺錢。我看到人氣差不多了,就推出了組合拳。

組合拳

我們推出了一道招牌菜,鎮店之寶重慶江湖魚。主廚是重慶的老師傅,獨家絕活江湖魚(不是烤魚),據說重慶市副市長吃了後叫好。

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我們大力宣傳這個鎮店之寶,這個市長也叫好的江湖魚。成本 20 多元,售價 78 元,很多人進店必點,反饋很好。這樣,鎮店之寶就把送的烤魚成本打掉了。 後來發生了一件事,讓我決定圈人,圈資金。

圈人、圈資金

有一次我去附近的永琪美髮店洗頭,我說是小江湖餐廳的,店長說知道,就是可以免費吃烤魚的。他問我能不能送他們一張烤魚卡,或者用他們的洗頭卡換我們的烤魚卡。我說沒有了,確實是沒有了。這個信息讓我知道了烤魚卡的價值。

於是,我又做了 100 張卡,正好快到中秋節,我策劃在中秋節這天把 100 張卡送出去。

然後我等待著中秋的到來,心裡還是有點忐忑,不知道效果怎樣。中秋節這一天,把我們忙壞了,也樂壞了,忙到凌晨 2 點多。100 張全送出去,儲值金額 10 萬元。

靠著這張免費烤魚卡,源源不斷的流量進來。之後,我的小江湖餐廳進入常態化火爆。

3、六脈神劍覆盤,餐飲奇蹟

這是發生在 2013-2014 年的事,當時沒有深度觸網,也不認識劉曉老師但一些做法驚人的一致,並且帶來了非常好的效果。我用商業六脈神劍覆盤了這個案例。

需求

1. 定位。餐廳做差異化定位,在川湘菜的天下,獨做重慶江湖菜,避免直接競爭。

2. 店名。餐廳叫《小江湖》,朗朗上口,簡單好記,並且跟菜式有關。

3. 產品設置:別人的利潤產品(烤魚)引流,獨家高利潤產品盈利。

流量

1. 打造自己的招牌產品,無可替代。流量。

2. 用高價值免費產品(免費烤魚卡)引流,長期的。

3. 激勵顧客分享到社交媒體,做口碑,做引流。

4. 設計讓核心用戶,種子用戶去裂變。

價值

1. 禮品給力,不限時的免費福利,讓人無法拒絕。

2. 禮品限時限量,製造稀缺,讓擁有的人有一種身份感,從而提升價值。

3.巧用名人效應,讓市長為產品背書,提升價值感

信任

1. 用社交工具與顧客建立聯繫,便於溝通和信息傳播。

2.兌現承諾,做誠信商家,提升信任感

成交

1. 適時推出儲值,圈住客戶和資金。

2.禮品限時限量,製造稀缺,促使馬上成交。

裂變

免費烤魚卡可以給他人用,流量裂變。

210平餐飲店80個餐位日充值10萬塊,只因熟練運用“六脈神劍”

這是案例的思維導圖通過以上我的分享和總結,相信大家對如何引流,如何運用六脈神劍有新的瞭解和思路。當時雖然沒有社群,但用的是社群思維。這也說明,凡是能打通六脈神劍的項目,就是好項目。而這個案例,如果我們用社群方式來操作,可能威力能翻 3 倍不止。所以我們學習社群,做社群, 一定要:多思考,勤總結。

做到:手中無劍,心中有劍。

一劍利他劍

二劍價值劍

三劍思想劍

四劍大氣劍

五劍誠信劍

六劍人情劍

總結

小青龍作為深度觸網人人社群美食烹飪板塊的領袖,獲得廣大社群運營者的支持和認可,我們值得跟這位有結果的人學習。

餐飲實體店特別適合運用社群營銷的方法,運用社群營銷六脈神劍,使得業績倍增。


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