最近一段時間吃的最多的一道家常菜就是雞爪了，不知怎的家人都喜歡吃它了。所以，也是在換著法子的想要燒的更加的好吃。其實想要雞爪好吃的關鍵一點就是軟爛，吃的時候很容易嚼爛，吃著香，就是這個食材最好吃的做法了。好吃的雞爪幾口就啃的乾乾淨淨了，鮮香軟嫩，連牙口不好的老人和孩子都能吃不少呢！用雞爪的湯汁拌飯那就更香了。當然了，作為我們的家常菜好吃是最重要的，做法也是很重要的。一道菜太過於複雜也是有點麻煩的。但是我家的雞爪這樣燒，真的是一點都不難，很簡單，一看就會！
今天分享的雞爪做法是雞爪燒毛豆米，毛豆和雞爪真的是天生一對呢！在一起真的太好吃啦！對於毛豆我們也是喜歡吃軟爛一點，雞爪也是需要軟爛的口感，這不，兩種都需要這樣做法的食材放在一起，真的是最好的搭配。
毛豆的蛋白質、脂質、維生素、礦物質、糖類及有益消化的食物纖維含量非常豐富，其營養值遠高於澱粉類或蔬菜類食物，可與高營養價值的動物性肉類相媲美。
雞爪有養顏護膚，增強皮膚張力、消除皺紋的功效。富含銅，雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
雞爪燒毛豆米
1、食材準備：雞爪幾個，洗淨，每個雞爪切成兩段；毛豆米一碗，洗淨瀝乾水；配料：生薑切絲，小米辣切碎，蒜粒拍扁，八角一個，花椒一小把。
2、想要雞爪好吃又軟爛的關鍵一步，先焯水。將雞爪放入冷水中，加入花椒、生薑絲、料酒，大火煮開，中小火再煮5分鐘，撈起，洗乾淨瀝乾水。
3、熱鍋熱油將雞爪放進去翻炒，讓雞爪都裹上油。然後放入：生抽、老抽、五香粉、糖、醋、鹽、小米辣、八角、薑片、蒜，快速的翻炒均勻，炒出香味。
4、倒入沒過雞爪的熱水或者高湯（量多），大火煮開，中小火燜煮20分鐘，看到湯汁明顯變少，加少許鹽調味。
5、最後再將毛豆米放入繼續燜煮，直到毛豆米軟嫩即可。
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