九州三愛•夏長篇
2018.6.21 星期四
農曆：五月初八
戊戌年【狗】年
戊午月 甲申日
夏至
陽氣始衰溫最高，陰氣生長夏蟬叫。
烈日熾熱易傷氣，心悸口渴防悶燥。
避暑防疾巧活動，消熱防疲勤洗澡。
早晚散步練太極，苦酸綠豆祛火妙。
夏至是夏季的第四個節氣，在每年公曆6月21日或22日。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北迴歸線，此時，北半球的白晝達最長，且越往北越長。
我國民間把夏至後的15天分成3“時”，一般頭時3天，中時5天，末時7天。這期間我國大部分地區氣溫較高，日照充足，作物生長很快，生理和生態需水均較多。此時的降水對農業產量影響很大，有“夏至雨點值千金”之說。
夏至三候
1
一候鹿角解
夏至日陰氣生而陽氣始衰，所以陽性的鹿角便開始脫落。
2
二候蟬始鳴
雄性的蟬在夏至後因感陰氣之生便鼓翼而鳴。
3
三候半夏生
半夏是一種喜陰的藥草，因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名。
夏至養生
兩千多年前，《黃帝內經》中提出“上醫治未病，中醫治欲病，下醫治已病”，即醫術最高明的醫生並不是擅長治病的人，而是能夠預防疾病的人。可見，中醫歷來防重於治。面對現代五花八門的疾病，以及發病年齡越來越低、亞健康人越來越多的狀況，利用中醫進行養生保健無疑是最合適的方式。
夏至陽氣最旺，生要注意保護陽氣。在《素問·四氣調神大論》曰：“使志無怒，使華英成秀，使氣得洩，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也”。
就是說，夏季要神清氣和，快樂歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，不要舉凡懈怠厭倦，惱怒憂鬱，要像萬物生長需要陽光那樣，對外界事物擁有濃厚的興趣，培養樂觀外向的性格，以利於氣機的通洩。
嵇康在《養生論》中談到對夏季炎熱的保養：“更宜調息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦於吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣。”這就是所謂的心靜自然涼”，是夏季養生法中的精神調養。
夏季炎熱，宜晚睡早起，順應自然界陽盛陰衰的變化。合理安排午休時間，一為避免炎熱之勢，二可恢復疲勞之感。
適當的運動也是夏季養生必不可少的，但是要注意在清晨或傍晚天氣較涼爽時在河湖水邊、公園庭院等空氣新鮮的地方進行，條件好的人可以到森林、海濱地區去療養、度假。
夏至時節正是江淮一帶的梅雨季節，空氣十分潮溼，冷、暖空氣團在此交匯，並形成一道低壓槽，形成陰雨連綿的天氣。
在這樣的天氣下，器物發黴，人體也覺得不舒適，一些蚊蟲繁殖速度迅速，一些腸道性的病菌也很容易繁殖。這時要注意飲用水的潔淨，儘量不吃生冷食物，以免傳染病的發生和傳播。
夏至民俗
消夏避伏——送扇子
夏至日，婦女們即互相贈送涼扇、脂粉等什物。《酉陽雜俎?禮異》：“夏至日，進扇及粉脂囊，皆有辭。”“扇”，藉以生風;“粉脂”，以之塗抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。在朝廷，“夏至”之後，皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且從周代始，歷朝沿用，竟而成為制度。
二十四節氣茶單
夏至宜飲：安化天尖
安化天尖黑茶是湖南安化特產。歷史上湖南安化黑茶有 "五尖" 之說:"天尖、生尖、貢尖、地尖、金尖" 屬天尖黑茶地位最高，等級最高。明清時就列為了皇家貢品，專供皇室家族品用。
夏至時，陽氣達到極致，應多食苦味食物，宜清補。安化天尖，甘潤淳厚，生津不斷。同時，黑茶中的咖啡鹼、維生素、氨基酸等有助於消化，可調節脂肪代謝，提高胃液分泌，也能幫助增進食。
藥膳養生
藥膳在中國源遠流長，歷來都有“藥補不如食補”之說。藥膳是以藥物和食物為原料，經過烹飪加工製成的一種具有食療作用的膳食。是中國傳統的醫學知識與烹飪經驗相結合的產物。它“寓醫於食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威；既有營養價值、又可防病治病、保健健身、延年益壽。
自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃麵是很多地區的重要習俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。南方的麵條品種多，如陽春麵、幹湯麵、肉絲麵、三鮮面、過橋面及麻油涼拌麵等，而北方則是打滷麵和麻醬麵。“因夏至新麥已經登場，所以夏至吃麵也有嘗新的意思。”
炎炎夏至日裡，九州三愛醫廚問您送上一碗麻醬涼麵，帶給你絲絲清涼。
食材：
鮮麵條100g，黃瓜半根，花生碎20g，白開水適量，特調芝麻醬適量。
調料：
芝麻醬50g，花生醬20g，生抽15ml，鹽2g，糖10g，香油3g，辣椒油3g，熟白芝麻10g，香菜1小把。
做法：
1.香菜洗淨切碎，白芝麻鍋中炒熟炒香；
2.芝麻醬+花生醬+糖+生抽混合攪拌均勻；
3.加入適量清水，邊加入邊用筷子順著一個方向澥開麻醬，稀稠根據自己喜好自由掌握；
4.加入鹽、熟的白芝麻混合均勻。再淋上香油和辣椒油混合；
5.再加入香菜碎混合，萬能的芝麻醬調料就做好了；
6.鮮麵條入鍋煮熟，白開水倒入碗中，把煮好的麵條放入水中過涼，澆上；特調芝麻醬，碼上黃瓜絲，再放上碾碎的花生，拌勻即食。
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