聽過“十二道鋒味”的人應該不少，但最近莫干山鎮橫空出世的“十八楓味”卻有點讓人摸不著頭腦，這是一個新節目？
一打聽，原來是一傢俬房餐廳，坐落於楓華山居民宿內，因十八道特色美食而得名，今天就讓單單為它解開神秘的面紗~
陪朋友來面試，陰差陽錯成了主廚
PART/01
一家餐廳最重要的就是主廚，必須好好說說“十八楓味”的主廚王波波，他和餐廳有著不解之緣。
89年生的波波自16歲開始學廚師，至今已有15個年頭了，從大酒店的學徒到自己開餐館，他燒得一手好菜。
“當時，‘楓華山居’招廚師，我陪我朋友過來面試，後來他家裡有事沒去成，陰差陽錯的我就成了餐廳的主廚，真是一種奇妙的緣分！”
別看波波年輕，做廚師可一點都不含糊，煎炒烹蒸炸，樣樣拿手。“十八楓味”的十八道菜都是他的拿手絕活，
和客人打成一片，貼心暖男一枚
PART/02
印象中的廚師大都躲在廚房裡，波波卻能跟客人打成一片。空閒的時候，波波會來到大廳幫管家們招呼客人，事無鉅細，很多客人都誤以為他是管家。
說他是熱心管家也不為過，偶爾咖啡廳的客人走得晚，他會留下來陪著其他管家打掃衛生、清洗杯碟，“這些活雖然不是我的，但大家在一起工作就像一個大家庭，應該互相幫助”。
天氣好的時候，波波也會帶著客人上山挖筍，手把手的傳授客人挖筍的經驗，把新鮮食材帶回來烹飪，做成菜品分享給大家。
在楓華，他不僅是一名廚師，做好本職工作的同時，他也會像一個的鄰家小哥哥一樣做著很多暖心的事情。
大開眼界，菜還能這樣做？
PART/03
沒幾道創意菜還怎麼在廚藝界混呢？
除了注重顏值，
波波的美味呈現方式也和別人不一樣，
看完你會感嘆“原來這道菜還能這樣做”！
竹林土雞煲/後山老鴨煲
吃過用沙子煮的雞/鴨湯嗎？你沒聽錯，就是沙子。這是一種農家土燒法，將食材放進砂鍋裡，在土灶頭裡放一圈沙子，砂鍋就放置在其中，接著就可以用柴火燒了。
經過兩個小時慢燉後，土雞煲/老鴨煲終於可以上桌了，一打開蓋子，香味撲鼻而來，忍不住的口水啊~
手燴豆腐羹
手燴豆腐羹是一道考驗刀功的菜品，先將豆腐削成薄薄的豆腐絲兒，然後在上面鋪一層青椒絲、香菇蝦仁……
等上桌以後，拿勺子順時針攪拌一圈，就像一朵花緩緩盛開，賞心悅目。
準備好了嗎？
接下來要上菜咯~
1
開胃小涼菜
山澗小叉魚、一碟毛豆
手殘花生、手抓牛腱子
親親一口腸、哈喇子鳳爪
清口黃瓜、開胃蘿蔔
2
山間農家味
手燴豆腐羹、勞嶺野筍乾
對河口一鮮、飯香土豬肉
後山老鴨煲、 鐵鍋呆頭鵝
楓味小龍蝦、楓華千張包
滷味油小泡、竹林土雞煲
繁忙的工作之餘，
應該對自己好點，
呼吸新鮮空氣，
品嚐山林野味，
“十八楓味”你值得擁有！
“十八楓味”餐廳訂餐電話：18957263656
地址：莫干山鎮勞嶺村楓華山居
- E N D-
杭州日報杭州知政網絡科技有限公司出品
丨編 輯：趙雙雙
丨執行主編：顏 成
德清關注
…………………………………………
來自莫干山的風
吹進你的思緒，吹進你的心田
讓你品味不一樣的德清
讓你享受更別緻的生活
…………………………………………
想吃的趕緊來比個小心心！
閱讀更多 德清關注 的文章
