梁寶江
農村特色野菜，清熱解毒、涼血止血、祛溼降壓——苦苣菜栽培技術
苦苣菜為菊科，苦苣菜屬一年生草本植物，別名：苦菜、苦蕒菜、小鵝菜。我國大部分地區均有分佈。苦苣菜營養價值極高，含有豐富的胡蘿蔔素、VB2和VC，可供食用。其全株入藥有清熱解毒、涼血止血、祛溼降壓的功效。主治腸炎、痢疾、黃疸、淋證、咽喉腫痛、癰瘡腫毒、乳腺炎、痔瘻、吐血、衄血、咯血、尿血、便血、
養生食譜：採摘苦苣菜幼苗或嫩莖葉，用清水沖洗乾淨，用沸水焯熟，撈出放入涼水中浸泡，（不習慣其苦味的親，可將其用清水浸泡一晚，期間換水兩次，可基本將苦味拔淨。）將浸泡過的苦菜撈出擠幹水分，涼拌後即可食用。
苦苣菜高40~90釐米，根圓錐狀，垂直直伸，莖直立，單生。基生葉羽狀深裂，全形長橢圓形或倒披針形，質地薄。總狀花序簇生於莖枝頂端，總苞寬鍾狀，舌狀小花多數，黃色。瘦果褐色，長橢圓形或長橢圓狀倒披針形，花果期5~12月。苦苣菜喜光、耐乾旱瘠薄，對土壤適應性強，但以深厚肥沃、排水良好的砂質壤土生長最好。
苦苣菜的栽培技術
（1）育苗技術：於 9月~10月瘦果具有冠毛變褐，種子呈棕色或黑色時，即可採收，採回晾乾，揉搓篩淨，即得淨種，裝入布袋中置陰涼處貯藏，翌年春季播種。播種前深耕整地作寬1.2m的畦，採用撒播法將種子均勻撒於畦面上，播後覆土1釐米，稍加鎮壓，澆水、覆蓋薄膜保溼保溫。出苗後每10天追施1次稀薄液肥，同時要及時除草。 當幼苗具5~6片葉時進行移栽。
（2）栽培技術：選擇深厚肥沃、排水良好的砂質壤土按株行距20~25釐米挖穴栽植，栽後澆定根水，覆土壓實。緩苗後及時澆水施肥，，以利植株迅速生長。每次採收莖葉之後需及時追施肥一次，促進生長，使葉面增厚增大。苦菜在抽薹開花前，可多次採收嫩莖葉，採收後要及時整理，去除雜草和老葉，可加工成脫水乾菜或軟包裝保鮮產品。（中國農林科技網）
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苦菜別名又叫作苦苣、天香菜苦葉苗、苦麻菜、黃鼠草、活血草、敗醬、小苦苣等，為菊科植物山苦蕒的全草或根，為中國傳統中醫特有藥物，既可入藥也可食用，具有藥食兩用的雙重價值。
苦菜在生活中了也比較常見，也逐漸成為人們餐桌上的保健蔬菜，吃了對身體非常好，那麼大家知道苦菜對我們人體有什麼好處嗎？苦菜的功效與作用是什麼？苦菜的作用和功效有哪些？
一、清熱解毒作用
二、補血保健功效
三、促進發育的作用
苦菜具有促進發育的功能。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。且苦菜還含有多種無機鹽和微量元素有利於兒童的生長髮育，多種維生素可促進傷口癒合，防止維生素缺乏。所以兒童多吃苦菜對生長髮育有一定的幫助。
四、降血糖，降血壓，降膽固醇
苦菜具有降血糖、降血壓和降膽固醇的功效。此三類患者常吃苦菜能起到保健養生的作用。
五、抗凝血作用
苦菜提取物具有明顯的抗凝血作用。
六、提高免疫力
苦菜可增強機體非特異免疫功能、提高機體的應激能力。
七、防癌的作用
苦菜具有防癌的功效。苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於預防宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
注意事項：苦菜的功效與作用雖然很多，但也不可以大量食用哦。另外苦菜性寒，脾胃虛寒者應忌食苦菜性。苦菜也不能與蜂蜜共食。
安可力
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1.苦菜的藥用，在古醫籍中有許多記載，《神農本草經》說：“苦菜主五臟邪氣，厭谷胃痺。”《滇南本草》認為苦菜“涼血熱，寒胃，發肚腹中諸積，利小便。”中醫認為，苦菜性寒，有清熱解毒、破瘀活血、排膿的功效，可治闌尾炎、腹腔膿腫、腸炎、痢疾、急性貧腔炎、肺熱咳嗽、肺結核、吐血、衄血、跌打損傷、跌打損傷、瘡癤癰腫、黃水瘡和陰囊溼疹等。
2.澳大利亞科學家曾做試驗，在小鼠大腿肌肉接種肉瘤，一週後，皮下注射苦菜的提取物，48小時後殺死小鼠，肉眼及顯微鏡觀察，均可見到肉瘤明顯出血、壞死，證明苦菜提取物有抗腫瘤作用。
3. 苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘻、療腫等。《滇南本草》載"涼血熱，寒胃，發肚腹中請積，利水便。"《本草綱目》載"治血淋痔疹"。脾胃虛寒者忌食。
5.清熱解毒:苦菜中含有蒲公英醇、膽鹼等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
6.預防癌症:苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於預防宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
七彩生物界
苦菜是菊科植物苦定菜的嫩葉，它的藥用價值只要有以下幾點：
1.清熱解毒，苦菜中含有蒲公英醇、膽鹼等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
2.預防癌症，苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於預防宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
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我都不知道什麼叫苦菜。
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苦菜性味:味辛苦，微寒歸肝、胃、大腸經，功效:清熱解毒涼血消癰排膿，祛瘀止痛。主治:用於腸癰:咳吐膿血，熱毒瘡療，胸腹疼痛，闌尾炎腸炎痢疾，產後腹痛，痛經等。內服可煎湯9一15克，幹品。脾胃虛弱者慎用。
