現在正是吃老虎豆的季節，喜歡吃老虎豆的人很多，很多人都是去菜場買來回家做著，在老家的話，我們都有自家種的老虎豆，特別的正宗。其實老虎豆就是蠶豆，只是我們于都老鄉都喜歡叫為老虎豆，吃老虎豆有很多好處，其實呢老虎豆皮也有很多功效的。
很多人在吃老虎豆的時候喜歡把皮吐掉，其實老虎豆皮的營養價值很高。另外，老虎豆越新鮮，老虎豆殼的好處越突出。因此，大家吃新鮮老虎豆，這樣的老虎豆既好吃，老虎豆殼的藥用價值也更高!
老虎豆殼又叫蠶豆衣、蠶豆皮，是將老虎豆粒破碎除豆瓣後所得到的外皮。之所以老虎豆殼的營養價值較多，這是因為老虎豆殼的主要成分有粗纖維、粗蛋白、粗脂肪、D-甘油酸、礦物質、微生素等。老虎豆殼味甘澀，性平，有利溼化滯、逐風祛邪、收斂黃瘡的作用，適用於浮腫、小便不通、慢性腎炎、產後痛等。
經常吃老虎豆能夠降血壓，新鮮老虎豆的上市時間較短，可以買來後冷凍保存，建議大家經常食用。
這些老虎豆加鹽加辣加料加工一下，味道超好，做小零食，老老少少都愛吃，現在市場上超市裡都有賣了，小時候老虎豆直接扔鍋裡一炒吃起來也很香，滿滿的都是回憶，抓一手老虎豆就跟朋友們跑出去浪了。
于都人都愛吃的“老虎豆”，你多久沒吃了？
分享到:
閱讀更多 於都向日葵 的文章
