美團點評CEO王興。
王興介紹說，“隨著需求不斷升級，外賣配送需求也在高速增長，從兩年前開始，我們開始探索機器人補充配送。目前美團無人配送團隊在無人車和無人機領域已經完成多輪研發迭代，申請了超過60項技術專利。”王興表示，兩天前美團無人配送在朝陽大悅城開始試點運行，並計劃在2019年實現規模化運營。未來“用無人配送讓服務觸達世界每個角落”將成為現實。
王興表示，在很多場景，尤其是24小時配送的夜間場景，無人配送車將成為美團外賣小哥的得力助手，讓用戶在更短時間裡收到商品，真正實現“美團外賣，送啥都快”。“通過這些探索和實踐，我們感覺服務於人民群眾美好生活的新業態、新模式在中國具備了天時、地利、人和的獨特優勢。這也是時代賦予我們這一代創業者的機遇和使命。”王興說。如果你是餐飲商家，你應該會曾就餐廳在美團點評上的一個排名、一句點評而被牽動神經。
而就在此刻，這家餐飲外賣服務巨頭正全力衝刺港股IPO。美團點評創始人兼CEO王興也在即將步入“不惑之年”之際，迎來自己的“巔峰時刻”。
今天，背靠騰訊的美團點評在港交所掛出申請上市文件，這讓外界可以窺探這家擁有美團、大眾點評、美團外賣和摩拜單車等龐大電商平臺的企業。據路透社今天引述消息人士稱，其計劃集資金額劍指40億美元。
小食代將集中和大家探討文件裡涉及餐飲外賣的部分——這也是美團點評從2013年就開始經營的業務，佔據其收入62%，去年為它攬下1710億元的年度交易金額。
根據美團點評的文件，其引述艾瑞報告聲言，其在2017年是“世界最大的餐飲外賣服務提供商，以及中國最大的到店餐飲服務平臺”，2017年交易用戶人均每年交易筆數從前一年的12.9筆，增加到18.8筆。
該公司2017年四季度的數字顯示，其日均餐飲外賣交易筆數為1470萬筆，覆蓋中國市縣2800個，日均活躍配送騎手數為53.1萬人。整個2017年，美團點評擁有約440萬活躍商家，日均餐飲外賣交易筆數為1120萬筆，顯著高於前一年的430萬筆。
公司引述艾瑞報告預測，從2017年到2023年，餐飲外賣有望實現31%的複合增長率，或從去年的3050億元，增加到2023年的1.54萬億元。
從市場份額看，美團點評2018年首季佔中國餐飲外賣行業市場份額的59.1%，超過了第二位的36%，而第三位、第四位僅能分到3.8%和1.1%的份額，可見市場集中度較高。
從美團點評裡，我們也可以瞭解到一些線餐飲外賣服務的商業模式和“套路”，小食代試概述如下：
- 聚焦大眾、剛需、高頻的服務品類，特別是餐飲外賣及到店餐飲服務；
- 餐飲外賣的收入主要來自三方面，一是商家支付的佣金（交易價值的百分比），二是給商家提供的在線營銷服務，三是向用戶和商家收取的配送費；
- 餐飲外賣收入主要受交易金額、活躍商家數、提高從活躍商家變現能力的驅動；
- 餐飲外賣的成本主要來自配送騎手的成本、支付處理成本、僱員福利開支等；
- 如果需要在提供餐飲外賣服務的同時保證成本效益，需要有一套高度複雜的系統來彙集和處理多個商家的多筆訂單，並考慮餐館的客流量、訂單金額、顧客等餐時間，和送餐路上的交通情況等；
- 已推出供應鏈管理移動應用，專注於向餐飲提供B2B服務，讓商家可以向廣大的供應商訂購原料、食材、一次性餐廳用品。
那麼，餐飲外賣服務提供商好掙錢嗎？美團點評給出了答案。
2017年，這塊佔其收入大頭的業務為這家收入超過339億元的公司，貢獻了210億元，不過其毛利率卻低至8.1%，該公司解釋，這主要是因為提供配送服務產生了大量的銷售成本。而到店所在的業務分部，毛利率就不能同日而語，去年達到了88.3%。
小食代也分析了一下，去年美團點評210億元的餐飲外賣收入具體又是如何獲得來：其中，佣金佔據了絕對大頭，為其貢獻了接近203億元，而在線營銷只有7億元左右。不過，該公司並未同時披露佣金費率，僅表示由訂約方協定。
值得注意的是，2016年，美團點評的餐飲外賣收入只有53億元，如何在一年後增加近3倍？該公司只概括稱，這主要是交易筆數大幅增加，及變現率增加所致。
不過，隨之而來的是外賣騎手帶來的成本飆升：2016年時，這筆成本為51億元，而到去年已經增加到183億元，同年的餐飲外賣次數為23.19億次，小食代粗略攤算，其每次外賣的騎手成本要達到7.89元。
這樣一本帳似乎可以從另一個側面解釋，即使是財大氣粗的連鎖餐飲巨頭，在進入中國市場後，也會最終選擇依託美團點評這樣的第三方服務提供商來配送。
上週末，小食代也介紹過，星巴克CEO表示，中國團隊也已經“勤勉地”和世界最大的科技公司之一合作，讓星巴克也可以利用好移動下單在中國實施咖啡外賣服務。
事實上，美團點評目前依然處於虧損狀態。2015年~2107年，該公司年內總虧損分別約為105億元、58億元和190億元。經調節後，2017年的虧損額約為28.5億元。
再看看美團點評的短期投資情況。根據今天的披露，該公司2017年短期投資金額為258.38億元。截至去年底，就在中國大陸的貸款，金額為2.50億美元的理財產品已抵押給招商銀行。
“我們需要大量資金支持我們的營運，特別是在新服務品類方面。”該公司在文件中表示：“我們於往績記錄期間經營活動產生負現金流。”2015年~2017年，美團點評經營活動所用現金淨額分別是40億元、19億元和3億元。
對於本次集資所得，美團點評表示會用於技術升級及提高研發能力、開發新服務及產品、用於尋求收購或投資業務互補和策略一致的資產及業務等。
路透社今天表示，美團點評有可能在10月份登錄資本市場。目前，王興持有該公司11.4% 的股權，騰訊持股20.1%，Sequoia Capital持股11.4%。
閱讀更多 科技微觀察丨 的文章
