如今的80後上有老下有小，生活壓力確實很大，所以很多80後開始尋找新的出路，很多都會選擇自己開店，我的發小兩口子年輕的時候進廠打工，因為離家遠，一年到頭回來不了一兩次，如今到要為家庭負責任的時候了，所以兩口子回到了家鄉，做起了小生意，在一個大的農貿市場附近擺攤買起了手撕雞，別看他們攤位小，生意卻火到爆，每天買上百隻雞呢，每隻賣20元，下雨天，都有人撐著傘過來吃呢。
這就是發小的攤位，攤位上擺好了剛剛煮好的手撕雞，他們家的手撕雞都是現煮現賣，賣完一鍋煮一鍋，發小說，一定要保證新鮮。食材新鮮了，味道才會好，顧客才會喜歡，這樣回頭客也很多，對於吃到嘴裡的東西，發小說從來都不敢馬虎，因為他們的這種做生意的態度，所以吸引了大批的客人到他們這裡買手撕雞吃。
發小夫妻倆分工合作，發小專門負責清理生的三黃雞，然後和煮雞，發小的老婆就專門負責手撕，有客人來買的時候，選好了想要的三黃雞，然後發小的老婆以最快的速度將選好的雞，用手撕成條，因為他們家的雞煮得恨透，再加上發小老婆經常撕雞肉，所以一隻雞，一分多鐘就撕好了，等雞肉全部撕下來，雞肉還是熱熱的呢。
撕好的雞肉放在一個盆子裡，然後開始加作料，這些作料都是發小自己經過多種試味之後配出來的秘方，他說雞肉大家煮得都差不多，主要是看調味，有時候發小會研發新口味，請顧客免費品嚐，大家都說好，他就會推出這種新口味，撕好的雞肉加入辣椒油、蔥絲、紅辣椒絲、薑絲、麻椒油，少血白糖，生抽，醋等調料，再加一勺煮雞的原湯，攪拌均勻就可以吃了。
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有些客人會打包帶走，還有的客人直接在攤位面前的小桌子上吃，下著雨還有一位小姐姐打著傘來吃他們家的手撕雞呢，發小說好吃的東西從來都不怕賣不出去，他們家的手撕雞好吃又便宜，只要20元一隻，有些顧客一次買幾隻呢，這樣的手撕雞你們吃到過嗎？
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