首先準備材料：密封的玻璃罐、雞爪（8只）、生薑片、料酒、花椒、小米椒、泡椒（200-300g）、白糖、白米醋
1.切雞爪和泡椒：將雞爪洗乾淨以後，切掉指甲，切段；再將泡椒打開，將袋子裡面的泡椒水倒入玻璃罐中，然後把泡椒倒在切菜板上剁碎。
2. 煮雞爪：雞爪冷水入鍋，加入薑片三片，倒入料酒適量，加熱，去除雞爪血沫，水開後轉小火煮十分鐘左右，把雞爪煮熟後撈出雞爪。
3.醃製泡椒鳳爪：在玻璃罐中鋪一層泡椒、再鋪一層雞爪、以此類推，再鋪一層泡椒一層雞爪，塞滿玻璃罐後，再加入切開的小米椒3-4個，花椒20個，白砂糖半勺、白米醋兩勺，加入白開水沒過雞爪至玻璃罐口。
4. 放入冰箱：蓋上密封蓋子後，大力搖晃玻璃罐，使其中的調料均勻分佈，將其放入冰箱冷藏醃製24小時以上，時間越久越入味，味道超級好！
只要學會了這個，就在也不用去超市花錢了，這麼省錢又美味，趕緊學起來吧~
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