等是什麼
開封的桶子雞和安陽的道口燒雞都是河南省非常有名的燒雞名吃，而且名氣都是挺大的，特別日安陽的道口燒雞，那也是我國的四大名雞之一，安陽道口燒雞和山東德州扒雞、安徽符離集燒雞、遼寧溝幫子燻雞並稱為我國的四大名雞，無論是味道還是名氣都是享譽國內。
安陽的道口燒雞起源於明朝的道光年間，也是一道宮廷名吃，後來傳到了民間，不過在後來特別是建國後，人們不斷對道口燒雞進行改進，味道越來越好吃，同時道口燒雞的名聲也都是在這個時候名聲大赫，享譽國內，從此道口鎮的名聲也都響了起來。
還有就是開封的桶子雞也都是開封的一個名吃，特別是後來開封成為了我國的歷史文化名城，從此去開封旅遊的人也越來越多，開封的名吃像灌湯包、桶子雞、羊肉炕饃和胡辣湯等名吃都更加有名了，總的來說，開封的桶子雞還是名氣稍遜於安陽道口燒雞的。
商丘身邊事兒
道口燒雞是河南安陽市滑縣道口鎮“義興張”燒雞店所制，是華北地區著名的特產。用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮豔，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。創業於清朝順治十八年（1661年），至今已有三百多年的歷史，開始製作不得法，生意並不興隆，後從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞秘方，做出的雞十分香美。道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為全國名特優產品。豫北滑縣道口鎮，素有"燒雞之鄉"的稱號。"義興張"的道口燒雞，像金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，在全國食品中獨佔鰲頭，並且譽滿神州，名揚海外。
開封的桶子雞以其色澤鮮黃，鹹香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。有些朋友吃過桶子雞感覺並不好，常抱怨咬不爛，啃不動，這除了和做的質量有關外，很大的原因是吃法上不對。由於桶子雞本身的特點就有一個脆字，註定了桶子雞並非是刀剁成幾塊，啃來啃去，也不是撕成幾半，大口的去咬，桶子雞講究的是要先剃骨，再切片，吃的時候夾起無骨的肉片，細細嚼來，越嚼越香。從這一點來看，桶子雞並非是一個讓人吃飽的食品，而是讓人去享受的食品。
歷史今朝
做法不同，桶子雞講究大火滾，小火浸煮，口感脆韌，越嚼越香，適合牙口好的，小口品嚐味道，顏色淡黃，外形完整渾圓，吃的時候要切成小塊，細細品嚐；燒雞一般是刷糖稀，先炸再煮，顏色深紅，軟爛入味，適合撕著吃，大快朵頤，對牙口沒有要求，適合多數人。個人比較喜歡桶子雞，鹹香可口
路人絕對不是乙
開封桶子雞源於清咸豐年間，是在金陵鹽水鴨的基礎上改良而成的，成品外觀像木桶，皮脆肉軟嫩，色澤微黃。屬與江南清滷的一種！而道口燒雞起源於清順治年間，是先炸後滷，成品酥爛，外觀像元寶，色澤紅潤。屬與北方紅滷的一種。
