胡蘿蔔蔥麵包
麵糰材料：高筋麵粉250克、奶粉5克、細砂糖20克、鹽3克、乾酵母4克、胡蘿蔔泥175克、
全蛋液25克、蜂蜜25克、黃油20克
胡蘿蔔泥材料：胡蘿蔔150克、清水70克
表面材料：蛋液適量、蔥花餡全部
蔥花餡材料：蔥花108克、鹽1克、白胡椒粉1/8小匙、蛋白液16克、橄欖油16克
烘烤：中層，上下火，180度，15-16分鐘。
做法：
1。胡蘿蔔切小塊和清水一起在料理機裡打成泥狀。
2。把打好的胡蘿蔔泥放在碗裡冷藏半小時。
3。麵粉、奶粉、乾酵母、糖、鹽一起混勻，加入蛋液、蜂蜜，胡蘿蔔泥取175克放入，用筷子攪拌成絮狀。
4。揉麵至擴展階段，加入完全軟化的黃油繼續揉。
5。揉麵至完全階段，可以拉出手套膜時停止揉麵，把麵糰放入盆子裡，蓋上保鮮膜，在35度左右的環境中進行一次發酵。
6。當面團發至原來的2倍大小時取出。
7。把麵糰排氣，平均分成12等份。再次滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。
8。取一個麵糰，擀成長橢圓形。
9。從一側捲起。
10。捲成卷狀。
11。把卷寬的兩頭收口處捏嚴，用手把兩頭搓尖。
12。搓成紡錘形。
13。把所有面團都整理成紡錘形排在烤盤上，用利刀豎著從中間割一道淺口，蓋上保鮮膜進行二次發酵。
14。蔥花餡中所有材料混勻。
15。當面團發至2倍大時，在表面塗一層蛋液，把蔥花餡抹在表面，入預熱180度的烤箱，中層，烤15-16分鐘。
抹茶紅豆酥菠蘿麵包
材料：高筋麵粉245克、抹茶粉5克、乾酵母3克、鹽5克、細砂糖20克、雞蛋20克、清水120克、
黃油20克
夾餡材料：紅豆沙300克
表面酥菠蘿材料：中筋麵粉60克、黃油38克、蛋黃半個、蜂蜜6克、細砂糖30克、鹽1克
表面材料：酥菠蘿、蛋液20克+牛奶50克
烘烤：中層，上下火，200度，15分鐘。
做法：
1。製作菠蘿酥皮：把表面酥菠蘿材料中的所有材料放在一起攪拌均勻，抓捏成團，冷凍1個小時。
2。取出後，用擦絲器擦成絲，冷藏備用。
3。麵糰材料中除黃油外材料混合均勻，揉至擴展階段，再加入軟化的黃油繼續揉成一個光滑的麵糰，放入盆子裡，蓋上保鮮膜發酵1-2小時。
4。發至原來的2-2。5倍大小時，取出。
5。用擀麵杖擀扁排氣。
6。平均分成2個麵糰，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。
7。取一份麵糰，用手拍扁，包入一半的豆沙餡。
8。捏緊收口
9。用擀麵杖擀成長橢圓形狀。
10。用刀子在上下兩側切出小口。
11。用刮板背部在中間壓出凹痕。
12。表面刷上蛋液，撒上酥菠蘿材料，在室溫下發酵至原來的1。5-2倍大小，入預熱至200度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘，上色即可取出!
奶油砂糖可可包
麵糰材料：高筋麵粉196克、可可粉10克、奶粉5克、細砂糖20克、鹽1克、
乾酵母2克、全蛋液21克、清水115克、黃油15克
表面材料：黃油適量、砂糖適量
烘烤：中層，上下火，180度，18分鐘。
做法：
1。麵糰材料中除黃油以外所有粉類材料放在一起混勻。
2。混合所有液體，倒入粉類中，用筷子攪拌均勻。
3。揉和成團，再移到案板上揉麵10分鐘。
4。取一小塊麵糰，用手輕輕抻開，可以拉出薄膜，停止。
5。加入軟化的黃油，繼續揉麵。
6。當揉至可以拉出大片的薄膜時，停止揉麵。
7。把麵糰放在盆子裡，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵1小時左右。
8。當面團發至原來的2-2。5倍大小時，取出，放在案板上輕壓排氣。
9。平均分成8等份，分別揉圓，蓋上保鮮膜靜置松馳15分鐘。
10。取一個麵糰，用擀麵杖擀成長橢圓形。
11。從一側捲起，邊卷邊用指尖按壓。
12。捏緊收口。
13。放入模具中，蓋上抹了薄油的保鮮膜，室溫30分鐘左右發酵。
14。當面團漲滿模具，發至原來的1。5-2倍大時，用利刀在表面割口。
15。黃油切成小條放在割口部位。表面撒上砂糖。入預熱至180度的烤箱，中層，上下火，烤18分鐘。
雞蛋麵包盅
雞蛋麵包盅
漢堡體的做法：
所用材料：
高粉150克，雞蛋30克，牛奶60克，細砂糖25克，鹽2克，酵母2克，黃油20克;
具體做法：
1將除黃油外的所有材料混合
2揉至稍具簿膜後加入黃油，將麵糰揉至擴展階段。
3將麵糰滾圓放容器內，在溫暖溼潤處進行第一次發酵，至麵糰發酵至2.5倍大。
4將麵糰按壓排氣，分成4等份的小麵糰。
5將小麵糰滾圓後鬆弛15分鐘後再次滾圓，放進模具內。
6開啟烤箱發酵功能，將模具放進烤箱進行發酵。發酵至2倍大後，預熱烤箱。上下火，烤箱中層，180度。
7烤制13分鐘後，我將烤網移至了下層，18-20分鐘後取出晾涼。(這個請根據自已家的烤箱定)
8將麵包從頂部的1/3處切開。
9將2/3的那塊麵包從中間挖空。
10敲進一個雞蛋在麵包的挖空處。
11在雞蛋上灑上少許鹽、熟黑芝麻。
12開動蒸功能，10 分鐘至程序結束。再啟動蒸烤功能5分鐘，還剩最後三分鐘時，怕蛋烤老了，將蓋可以蓋上。程序結束後即可美美的享用了。
全麥胡蘿蔔鮮肉漢堡
【材料】
全麥餐包3個 攪碎的豬肉160克 胡蘿蔔1個 蔥3克
【調料】
生抽15ml 耗油3滴 澱粉10克 黑胡椒粉1克 鹽適量
【步驟】
1、準備好胡蘿蔔餅所需要的材料。
2、胡蘿蔔、蔥切碎，加肉、調料攪拌均勻。
3、攪拌好的餡分成均勻的三分拍平，大小剛好和餐包的橫截面差不多大，鍋里加入油，燒熱後放入肉餅，開中小火兩面各煎7-8分鐘。
4、餐包從中間切開，切得一面向下放入烤盤中，上下火195度，烤5分鐘。
5、取出一塊烤好的麵包。
6、鋪上一層生菜。
7、放上一塊煎好的肉餅。
8、再鋪上一層生菜，蓋上另一半面包即可。
肉鬆麵包卷
【材料】
高精麵粉300克 酵母4克 細砂糖45克 鹽5克 奶粉9克 蛋液24克水174克 黃油24克
【步驟】
1、將材料按液體在下面，粉在上面的原則在麵包桶裡面過稱好。
2、裝入麵包機內，按一個和麵模式(麵包機默認是13分鐘，我給設置了15分鐘)也就是揉麵15分鐘。
3、15分鐘揉麵結束後讓麵糰在桶裡靜置30分鐘左右，冬天直接放桶裡就可以了，如果是夏天得把桶封好，放冰箱裡靜置，因為這個時候的麵糰是放了酵母的溫度高麵糰會開始發酵的，靜置主要是為了讓麵糰更快的產生面筋出膜。靜置好後的麵糰已經可以拉出粗燥的膜了。
4、這時可以加入黃油。
5、再設置一次和麵模式，時間為15分鐘，也就是揉麵15分鐘。
6、15分鐘後再靜置10分鐘左右，就可以拉出有彈性光滑的膜了。
7、放到溫暖的地方發酵，發酵至大約2倍大，天熱的時候直接放桶裡蓋上蓋子就可以，天冷的時候可以利用麵包機本身就具有的發酵功能。
8、發酵好後，擀成麵皮，鋪入烤盤，進行二次發酵。
9、發酵至麵糰變厚變大差不多是原來的2倍。
10、表面均勻的刷上一層蛋液，再撒上一層蔥花。
11、放中烤箱中層，上下火195度，大約15分鐘。
12、在案板上鋪上一層油紙，將麵包倒扣在上面，塗一層沙拉醬，再撒上一層肉鬆。
13、用油紙包著一端將麵包捲起來，卷的時候要輕輕輕的壓一壓讓麵包卷的更緊實一些。
14、剝掉油紙，切成大小等分的一份份。
15、在切好的麵包卷兩端，塗上一層沙拉醬，粘上肉鬆即可。
奶香小餐包
【材料】
高精麵粉200克 低精麵粉50克 酵母3克 細砂糖25克 鹽5克 奶粉5克蛋25克 水138克
黃油25克
【烘焙】
中層上下火180度大約10分鐘
【步驟】
1、準備好所需的材料。
2、將除黃油以外的所有材料均勻混合。
3、揉至擴展階段，即可以拉出膜來，這個揉的過程有點痛苦，大約需要十幾分鍾，揉的動作一定
要快要不然會挺沾手的，在揉的過程中要不時的用刮板把沾著的面刮下來再揉進去。
4、揉至擴展階段以後加入黃油，黃油剛開始加進去感覺有點稀不是很好揉，快速揉幾分鐘黃油充
分與麵粉混合後面團就變的光滑有彈性多了，這個時候任然要快速的揉，要不然也很沾手。
5、大約揉個10幾分鐘後又揉至擴展階段，即麵糰可以拉出膜來。
6、揉成光滑的麵糰放入溫暖的地方發酵。
7、發至兩倍大後取出麵糰揉成長條。
8、均勻的分割成8份。
9、每份都揉成麵糰放入烤盤，刷上蛋液，撒上芝麻。
10、發酵至兩倍大後放入烤箱中層。
11、上下火180度大約烤10分鐘即可
香蕉麵包布丁
材料：麵包1個、淡奶油120克、牛奶70克、細砂糖30克、
雞蛋1個、香蕉1根、蔓越梅乾15克、杏仁片15克、粗粒糖1/4小匙
烘烤：190度，中層，上下火，20分鐘。
做法：
1。麵包切成丁，香蕉切片備用。
2。淡奶油、牛奶、雞蛋、細砂糖混合攪拌均勻成布丁液。
3。在容器的底部先鋪一層面包丁。
4。把餘下的麵包丁與香蕉片混合擺入，表面撒上蔓越梅乾和杏仁片。
5。倒入布丁液，撒上粗粒糖。
6。入預熱190度的烤箱，中層，上下火，烤20分鐘至表面金黃。
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