剁椒蒸金針菇
用料：金針菇250g、剁椒醬20g、大蒜2瓣、小蔥1棵、生抽5ml、香醋5ml、油5ml
做法：
1.金針切掉多餘的根部，洗淨後用手撕散，瀝去水分，大蒜切成碎末，小蔥切碎;
2.將剁椒醬、蒜末、生抽、香醋放入小碗中調勻成醬汁;
3.金針菇排放入盤中，淋上剁椒醬汁，入蒸鍋大火蒸約5分鐘，至金針菇完全軟塌熟透，出鍋撒上蔥花，淋上少許熱油即可。
涼拌金針菇
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食材
金針菇200克、大蒜3瓣、蔥半根、紅辣椒2個、香菜1根、醬油2勺、醋1勺、紅油1勺、麻油1勺、砂糖適量、鮑魚汁1勺、鹽適量、調汁時加入家樂雞精
做法
1. 金針菇先把頭的把部分切掉不要，然後撕開一條條，洗乾淨，控幹水分
2. 鍋裡放水，燒開後，放入金針菇，水開後就可以撈起來了。
3. 撈起來後，過涼水，我過了兩次，然後控幹水分，裝盤。
4. 接著準備輔料，大蒜，蔥，香菜切末，辣椒切粒。
5. 把所有的材料：蔥，蒜，辣椒，香菜，醬油，鮑魚汁，鹽，砂糖，醋，麻油，紅油放入裝有金針菇的盤子裡面。自己在調一下味道，醋暫時一點點的加，加多了會酸，鹽也是哦。
6. 攪拌均勻，放入冰箱冰一下就ok啦。
萵筍金針菇卷
萵筍金針菇卷
主料;萵筍1根金針菇200g
輔料;鹽2克、香醋1湯匙、剁椒1湯匙、大蒜4瓣、芝麻、辣椒油1湯匙、鮮醬油2湯匙、白糖少許
萵筍金針菇卷的做法
1.準備金針菇，萵筍摘選乾淨後去皮洗淨
2.用削皮刀削成薄片
3.放入碗中加入2克鹽醃製變軟
4.金針菇去除老根後洗淨
5.鍋內水開後加入加入焯熟後撈起沖涼待用
6.等萵筍變軟後取一片加入一小把金針菇從頭捲起至卷緊
7.放入盆裡至全部做好，中間的就用餘下的萵筍片直接捲起加入
8.開始調製料汁;一湯匙剁椒和一湯匙芝麻辣椒油再倒入3湯匙鮮醬油和一湯匙香醋，再加入少許白糖調整酸味度
9.大蒜切成蒜末
10.把蒜末倒入料汁裡拌勻
11.用微波火力2分鐘後取出
12.加入盆裡即可上桌
清蒸金針菇
清蒸金針菇
材料：
金針菇
輔料：
蒜蓉，紅辣椒，小蔥，鹽，蒸魚醬油，食用油
做法如下：1.紅辣椒和小蔥切碎待用。蒜頭剁成蒜蓉，加適量鹽拌勻。
2.金針菇切去根部，清洗乾淨，瀝乾水分，放入盤中。
3.鋪上蒜蓉，放入蒸鍋內，大火蒸8分鐘。
4.揭蓋，放入辣椒和蔥，淋上食用油和蒸魚醬油，續蒸2分鐘後取出，即可食用。
開胃茄汁金針菇
[開胃茄汁金針菇]
材料：金針菇500克、西紅柿2個、番茄醬2瓷勺、蔥薑蒜適量、油少許、鹽適量、糖少許
步驟一：金針菇切掉根部，撕開，洗淨;西紅柿洗淨切小塊兒，我沒去皮，您去不去自己說了算哈;準備好番茄醬，請忽略它的品牌;蔥薑蒜切碎備用。步驟二：熱鍋熱油，放入西紅柿中小火翻炒出紅油，然後放蔥薑蒜炒出香味，再放番茄醬略微翻炒幾下，添加清水，大火燒開，水開後轉中小火，調入一點點糖和鹽，煮三四分鐘，讓湯入味;放入金針菇，煮開後再煮1分鐘左右關火。適當地加點糖，既能中和西紅柿的酸味，也能提鮮，金針菇本身就很鮮美，糖的加入讓這道菜鮮上加鮮，還可以讓菜回味更好。
下飯金針菇
下飯金針菇
主料：金針菇300克
輔料：大蒜3瓣、紅油5克、紅辣椒20克、生抽3克、鹽4克、白糖1克、香醋2克做法：
1.把金針菇去掉根部洗洗用淡鹽水侵泡5分鐘，再清洗3次
2.裝大盆裡加水加蓋，加微波爐裡，高火叮10分鐘取出
3.撈出金針菇，通涼水過涼放在盤子裡
4.大蒜去皮用拍蒜器拍碎，紅辣椒洗淨切末
5.用生抽、鹽、白糖、香醋、紅油調成味汁
6.澆在金針菇上面
7.把大蒜末和紅辣椒撒在金針菇上面，進微波爐叮兩分鐘取出
8.拌均勻即可食用
茄汁金針菇肥牛肉
茄汁金針菇肥牛肉
牛肉自古便以鮮美出名，現代研究更表明它富含營養，可以提供蛋白質，維生素b群，以及鈣鐵鋅等。而金針菇更是有維生素c，多種氨基酸。兩種都可謂是食補的好材料。而今天這款茄汁金針菇肥牛肉將兩者完美的融合在一起，金針菇清脆爽口，牛肉酸香嫩滑，口味偏辣，實在是一款難得的佳餚。
材料：
肥牛肉300克、金針菇500克、西紅柿1個、番茄醬3勺、鹽1勺、白糖2勺、香菜適量、香油適量
做法：第一步：準備食材。肥牛肉300克、金針菇500克、西紅柿1個。
第二步：將金針菇去掉根部，清洗乾淨，西紅柿切成小塊(越小越好)，蔥薑蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥薑蒜、野山椒放入鍋煸炒出香味。
第四步：將西紅柿放入鍋中煸炒均勻。
第五步：往鍋中放入3大勺番茄醬，然後煸炒均勻。
第六步：往鍋中倒入適量的水，然後放入1勺鹽、2勺白糖。接下來，大火將湯汁燒開。
第七步：水開後，將肥牛片和金針菇放入鍋中。
第八步：再次燒開後即可關火，然後放入少許香菜段，再淋少許香油即可出鍋。
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