萬眾矚目的米其林，終於到廣州了。
2018年首版廣州米其林指南在今天正式發佈了！
廣州也將成為繼上海之後，米其林指南在中國大陸的第二個評鑑城市。
米其林二星、三星
空缺
米其林一星
炳勝公館、炳勝私廚、惠食佳（海珠）、江、愉粵軒、玉堂春暖、麗軒、利苑（越秀）
必比登推介名單
榕意、半島名軒、靚姐蒲廟生榨米粉、南園、天都裡、同記雞粥粉面、向群、西關婆婆面、西關竹園、新泰樂、啫八（惠食佳）、朱仔記、堅記、老西關瀨粉、雲軒
餐盤獎全名單
常來、悅軒、徐博館、中國元素、好酒好蔡、荔灣亭、荔雅圖、六合茶居、畔溪、桃園館、樂排館、空中一號、夏宮、陶然軒、韻軒、Zen Tea、北園、炳勝品味、恰、東興、鵝公村、Ebony、風味、廣州酒店文昌路店、海門魚仔、海晏樓、和苑、宏圖府、御寶軒、隨軒、吳財記、新浩文、源記腸粉、悅景軒。
其實廣州的美食精髓還是在於街頭，餐盤獎、必比登推介的確有不少街頭小店，可老廣還是要失望。
因為你看到了，對於這個真正的美食之都，這次頒獎讓人最大跌眼鏡的是冇二星、三星！
且不說米其林指南，真的懂粵菜嗎？
作為被美食家所言“人類飲食文明，到此為一頂峰！”的城市，舌尖中泰斗匠人們的古法精製都能分分鐘令人“突然幾想食”，或恨不得立馬飛過去衝進茶樓點個“一盅兩件”。
探尋這裡的美味還真的不必非要打卡米其林，
這個老饕們爭相打卡的美食聚集地，到底什麼值得吃？
遍地美食的廣州可以讓你隨時聞著雲吞麵與幹炒牛河的鮮香，嗅著叉燒包與蘿蔔牛雜的濃郁，嘗著牛肉火鍋與煲仔飯的惹味，只要是自己的心頭好，米其林也不那麼重要。
趁著首版廣州米其林在即，跟著小飛君從早茶、宵夜到街坊式“平名”餐廳，一起遊走在廣州幾塊新老區域之間，漫步於羊城的瓊樓玉宇或陳街陋巷，再回味一次這個白首如新的食城吧！
廣州的心臟，激情天河區
百年大店外的登堂入室
大部分人都會覺得偏向於商業化的天河區不大會有很老牌的粵菜館或百年大店，其實這裡的餐廳不乏那些價格中等偏高卻刻復著中環精英生活方式的、也有老廣州平民式的早茶、有強調用料的頂奢見奇而出類拔萃的，也有萃取家常的簡樸原味而登堂入室的。總之，杯碗碟筷磕碰的清脆之間也有不失人間的煙火味。
▶路線推薦：美心翠園早茶——吳系茶餐廳午餐——耍牛滿或好酒好蔡工作室晚餐——粵墾路宵夜
|| 美心翠園 - 香港團隊打造經營
美心翠園的早茶點心相當出彩，雖稱不上頂奢見奇但也是用料上乘，最重要的還是廚師專注於火候調教和烹飪方式的精準把控。
冰鎮黃油菠蘿外觀平平無奇，但入口酥皮脆口、麵包體鬆軟暖，中間的黃油半融化狀流入麵包當中， 每個細節上紮實到位不負眾望。力雀籠點心能一次嘗九個品種且基本嚐到翠園的精華，拿破崙也是每客必點。
地址：廣州市天河區天河東路75號3樓
|| 吳系茶餐廳 天河總店 -不靠軟文也能讓人排隊
如何在吳系點餐才像一個本地人呢？尤其在廣州這個為數不多、開到深夜、真正好吃、吃飯時間永遠要排隊、相當地道、被老饕遊客與老廣充斥的港式茶餐廳裡？比如：別家都是把冰泡在奶茶裡，其融化之後稀釋奶茶變淡，但吳系把冰塊放在杯子外面來保證奶茶的原味。選擇後者，這樣點餐當然才更地道！
另外，吳系的港式烘培餐包類：奶油豬、西多士、冰鎮菠蘿油都是招牌，賣相好口感佳出品有保證。換作馬來貴刁的咖喱炒河粉神搭配！河粉根根清爽味道絲絲入扣，配菜牛肉絲、魷魚、紅腸片、芽菜絕不馬虎，單挑出來都是可當大角的好貨。
TIPS：吳系總店有三個品牌，各佔一個門面，除了茶餐廳、還有吳系打邊爐（火鍋）、吳系糖水鋪（廣式甜品）
地址：天河區天河東路75號匯坊B1樓103-107
|| 好酒好蔡工作室 -不做主廚的Boss不是威士忌品鑑師
地址；廣州市天河區體育東路28號方圓大廈4樓
|| 耍牛滿 - 食神蔡瀾先生推薦
曾經紅極一時的潮汕牛肉火鍋廣州這兩年做的不比潮汕本土差，重在牛肉的新鮮程度：選用雲貴地區的2～3歲黃牛肉，再精選特定牛肉部位供食客“打邊爐”。
耍牛滿，取音普通話“耍流氓”幽默又合主題。創始人的心思也不僅於表面，更注重內在。每一桌電磁爐控制開關處，還貼著一張告示，提醒顧客每種牛肉部位涮燙時間的長短，方便顧客隨時掌控牛肉入鍋出鍋的時間。
地址：廣州天河區興盛路6號尚東君御三樓8號鋪
|| 粵墾路美食街 -撐起廣州美食半壁江山
廣府菜、潮汕菜、客家菜，甚至西北菜、川湘菜……現這條不過千米的路，美食經過時間的簡練與食客層層挑選之後剩下的都是刻進骨子裡的美味。
湛江雞以香嫩、鮮滑深受廣州人的喜愛，出品最好就是在粵墾路。千餘米的粵墾路湛江雞樓有幾十家。除了湛江菜，這裡的另一大特色就是粵東菜、潮汕菜和客家風味餐廳。
交通：地鐵三號線燕塘站
人文璀璨的海珠區
吃完宵夜吃早茶
老廣把這裡稱為“河南”，初來乍到必打卡的廣州塔“小蠻腰”，夜晚更是璀璨無比，這時候一頓宵夜不僅可以慰藉疲乏的雙腿和味蕾，也是感受廣州夜生活的重要組成部分。次日早晨去園林式茶苑吃早茶，感受廣州人對待生活的另一種詩意。相比其他區域，這裡的美食可能稍顯遜色，但也有一些值得一嘗之地推薦。
▶路線推薦：寶業路宵夜——南園酒家早茶——炳勝品位午餐
|| 寶業路美食街 -知名宵夜一條街
晚上10點之後這裡的熱鬧逐漸濃烈起來，這條令人著魔的宵夜街也被當地人換做夜貓子美食街。以潮汕砂鍋粥和蟾蜍火鍋而聞名。
此外炭燒生蠔、炒花甲、清蒸瀨尿蝦、炒花蟹、炒田雞、炭烤海鮮等等……這裡能看見生猛的生活氣息，也可以放下平日裡的拘謹，袒露性情釋放自我。
交通：地鐵八號線沙園站
|| 南園酒家 -廣州園林式茶苑典範
廣州人早晨最喜歡的事情莫過於上茶樓買份報紙，嘆個一盅兩件。或與好友親朋早上約個時間上茶樓相聚暢談。亭臺樓閣與小橋流水，南園的琉璃黛瓦和庭院深深足矣令人一飽眼福，加之瓊珍玉饈更能摘得園林級桂冠酒家的美譽。
頭號招牌蝦餃絕佳， 皮薄餡兒全，尤其是整顆大蝦包裹， 蝦肉緊緻而新鮮真的好吃到爆棚。豉汁蒸鳳爪也是飲茶必點，輕輕一唆既能骨肉分離，豉汁的香味在嘴裡蔓延，鳳爪真是軟爛入味吃起來毫無費力。
地址：海珠區前進路142號(東曉路曉港公園旁)
|| 炳勝品位 -眾多明星的心頭好
說到叉燒不得不提炳勝，作為廣州比較出名的粵菜老字號，令人饞涎欲滴的叉燒在炳勝被創新研製，一款蜜制黑叉燒令人拍案叫絕。容祖兒、Twins等一眾香港英皇藝人，幾乎每次來廣州，都會選擇吃這裡的叉燒。另外燒鵝需要等，剛出鍋後入口能吃到人間品味。
地址：江新城冼村路2號首府大廈1-4樓(近臨江大道)
秀外慧中的越秀區
歷史薈萃深藏不漏
名聲大操的東山區現已合併進越秀區，羊城的冰室、糖水店、茶餐廳揚名在外，即使裝修平淡也是眾多擁躉。尤其是老廣鍾愛的地道店鋪即便其貌不揚，但能符合食客期待又有多元搭配。藏在陳街陋巷裡的平民餐廳內聽到的都是本土白話，多是熟門熟路坐下來不看菜譜點菜，有追求的外來吃貨點幾個基本款確保整頓飯的水準，無須按照美食攻略一一打卡，剩下的自由發揮即可。
▶路線推薦：林記粥品店早餐—太平沙財記午餐—廣九餐室下午茶—雅苑餐廳午餐
|| 林記粥品店 - 相貌平平也能鎮樓
被香港食評達人蘇施黃譽為省港澳最好吃的鹹煎餅是林記的第一招牌。這個其貌不揚的“鹹鹹圈”香酥黃澄有著濃濃的腐乳味，加之麵糰裡軟糯Q彈，氣孔密佈充滿張力。招牌鹹瘦肉粥，老式醃製鹹香風味豬腩肉碎，與古法熬製的粥結合起來甘香清潤。容易熟悉卻無法複製的味道，獨此一家！
地址： 海珠南路157號(近陳仲生牙科診所)
|| 太平沙財記 -老字號牛腩河粉專治沒胃口
對於老廣來說，這家老字號真的是無人不知無人不曉。河粉用做主食廣州人更接受的是牛腩河粉，這很考驗廚師功利，也是廣東經典菜色，牛肉夠入味夠嫩但不失嚼頭，是很多人心頭的一大摯愛。
太平沙財記還值得一嘗的當屬牛三星 ，就是用牛肝、牛心、牛腰炮製的牛雜湯。牛肝嫩滑，牛心滑爽，連調料的酸蘿蔔也爽脆可口。
地址：起義路1號海印繽繽廣場2層(近海珠廣場)
|| 廣九餐室 -夠你吃一年
地址： 中山三路11號一樓海印自由閒名店城F102鋪
|| 雅苑餐廳 -來這裡的都是老廣
老廣說若在雅苑只能點一個菜，那必須是鹹蛋黃煲仔飯！可治任何不服，也是雅苑回頭客必點一個菜。再搭配他們家的頭號招牌豉油糖煎黃花魚，獨特的醬汁，外酥裡嫩皮香肉滑，配上炸得香酥的蒜頭和加糖配置的醬油，整體味道一流。味道甚是銷魂，吃貨怎容錯過！
地址：越秀區朝天路14號後座2樓
吃貨的天堂荔灣區
食在廣州味在西關
舊時人們口中的西關氤氳著生活氣息，也充斥眾所皆知的遍地美味。上下九之味早已是深得人心：銀記的牛肉腸粉、伍湛記的艇仔粥、仁信甜品店的雙皮奶和芝麻糊、黃振龍涼茶的火麻仁……無論是地道廣味小食、還是百年老字號茶樓，終究低擋不住這份好奇心：如今老饕扎推的美食天堂到底哪些才是老廣骨子裡的心頭愛呢？
▶路線推薦：白天鵝賓館早茶——吳財記麵館午餐——南信或陳添記下午茶——向群飯店晚餐——順記冰室宵夜
|| 白天鵝賓館 -每個老廣心裡都有一個白天鵝
在充滿歷史色彩與異國風情的沙面島上，白天鵝賓館坐擁珠江而得天獨厚。作為中國最知名的五星級酒店之一，這裡接待過英女王伊麗莎白二世及多國首腦。無論市況好壞，老廣都愛週末來這裡“飲早茶”。
到白天鵝自助餐曾經是老廣的奢侈享受。姜撞奶辛辣芬芳甜度自然，都是開間島臺上小批量現場製作，一上來馬上就會被搶光。玉堂春暖的點心也是用料十足、新鮮講究，出品更是精緻。鎮店之寶沙琪瑪軟綿甜香，甜蜜暴擊的慄蓉天鵝酥精巧可愛口味上乘。
地址：廣州荔灣區沙面南街1號
|| 吳財記麵館 -僅此一家絕無分店
曾經被BBC及卡塔爾電視臺採訪過的小店，要鑽進一個隱秘的小巷才會發現。每年都位列首的“味出西關”的吳財記雖然店小人多，終究抵擋不住人們對於舌尖2中的竹升面（其實就是這裡的招牌雲吞麵）的好奇。
面身勁道、雲吞爽滑、湯底濃郁，無法抗拒。招牌雲吞麵每每被人強烈推薦！另外每桌必點的炸雲吞看著平淡實則驚豔，對於沒有嘗試過的食客也是一次難忘體驗。
地址：大同路84號和隆裡20號(西城都薈東側)
|| 南信牛奶甜品專家 -廣州最有名的甜品老字號之一
南信家的甜品加小吃，若干系列共計上百種有餘，店鋪裝修是濃濃的西關風格。楊枝甘露作為港式甜品的經典，以芒果肉打漿，混合椰漿、雜果、西米，填料內特別加入柚子肉，酸如一群小魚遊過、甜如一池荷花爛漫。此外這裡的雙皮奶、姜撞奶、牛三星、雲吞麵、腸粉、艇仔粥、幹炒牛河等都備受推崇。
地址：荔灣區第十甫路47號
|| 陳添記 -順德本地也很難吃到比它好的
被央視《舌尖上的中國》收錄播出後名氣和美味同樣在線。生意忙得沒時間做營銷，老闆兼師傅親自主理魚皮，品質保證的原材料一年四季供應充足。
甚至在順德本地也很難吃到超越陳添記出品的拌魚皮，用店裡祖傳的艇仔粥搭配，再來一份豬腸粉可以說是基本款的和諧CP了。
地址：荔灣區寶華路十五甫三巷內進第二檔(香港六福珠寶正對面巷子)
|| 向群飯店 - 地道人間煙火味
向群是老牌粵菜館中的戰鬥機，二十五年如一日堅守原地，傳承的不止是粵菜，更是老一輩廣州人的務實與念舊。廣州的人間煙火味在師奶的湯煲裡，也在向群的飯桌上！
為了能精心照顧好街坊鄰里的胃，堅持傾聽食客的評價和建議而撐起來的老店。招牌蔥油淋雞味香肉質好，鵝腸做得沒有腥味，薄而爽脆口感極佳。
地址：廣州荔灣區龍津東路853-857號(近光復北路)
|| 順記冰室 -廣州四大冰室僅餘一脈
廣州城唯一僅存的、由小販創立起家的老字號，這裡的紅豆雙皮奶，百試百靈不失手。雙皮奶者，十有八九相似，但是談到紅豆，飽滿大顆，煮至甜而不膩、一嚼起沙的效果，才算功夫。
鎮店之寶就是這裡的傳統手工雪糕，保持著古老的配方，入口細滑，口感濃郁。“順記三寶”分別是椰子、芒果和榴蓮雪糕。
地址：灣區寶華路83號(近寶華麵店)
廣州的美食，真是說上一天都說不完嘛！
對待食物，別人告訴你的是風味，愛上才是你的美味！作為一名有愛的小吃貨，不如用一顆平常心來大快朵頤，做人嘛最重要的是要開心。
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