食材
五花肉300克、洋蔥1個、青椒1個、紅椒1個、姜10克、郫縣豆瓣醬20克、鹽3克、白糖3克、料酒10毫升、辣椒油5毫升、生抽10毫升
做法
1、鍋中加入清水，加入料酒10毫升、薑片5克、下入整塊的五花肉，大火煮開，轉中火煮3分鐘，用筷子扎一下沒有血水撈出，控幹水分裝盤備用。
2、現在來改刀配料，洋蔥切絲、青紅椒切片，五花肉帶皮切成薄片，裝盤備用。
3、炒鍋中加入少許底油，油溫6成熱的時候，下入肉片，中火煸炒出油。
4、五花肉炒的有些焦黃後，加入郫縣豆瓣醬10克、生抽10毫升、白糖3克、辣椒油5毫升，大火翻炒均勻。
5、鍋中加入洋蔥絲、青椒片、紅椒片、快速翻炒幾下。
6、炒至洋蔥變軟後，加入少許食用油（根據自己的口味），翻炒均勻就可以出鍋了，這樣下飯的小炒肉就做好了，小夥伴們學會了嗎。
7、上桌的效果真的好吃啊！
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