關於土豆，一直吃的最多做法的就是就是土豆絲，各種土豆絲都是很好吃的。醋溜土豆絲是我很喜歡吃的，簡單易學，關鍵是好吃又下飯。我也喜歡給醋溜土豆絲來一個不一樣的做法，加上喜歡吃的食材，簡單炒一下就能美味吃起來了。
今天分享的土豆做法是醋溜土豆絲小炒肉，味道還是很不錯的，我家兒子就著這碟土豆絲小炒肉吃了兩碗飯呢！只能說真的是很下飯的一道家常菜！
喜歡吃土豆也要注意：土豆含有一種生物鹼是有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮，以防不測。另外，發芽的土豆有毒，少吃哈。
醋溜土豆絲小炒肉
1、食材準備：土豆一個，去皮，擦絲，漂洗，瀝乾水；鮮瘦肉一小塊，洗淨切粗絲；青椒幾個，洗淨切絲。
2、將肉絲勾芡一下：生抽、鹽、五香粉、紅薯粉（也可以用生粉代替），用筷子攪拌均勻靜置3-5分鐘。
3、熱鍋熱油先將勾芡好的肉絲放進去煸炒變色炒熟，單獨裝起備用。
4、再倒入油將青椒絲放入翻炒變色，然後倒入土豆絲，加鹽和少許醋快速翻炒入味。
5、最後將炒好的肉絲放入鍋內，和土豆絲翻炒均勻即可。
烹飪小提示：
1、這道菜成本很低：土豆1.5元，青椒1元，鮮瘦肉3.5元，所以是道很平價的，做法簡單的家常菜。
2、土豆一定要過水，去掉表面的澱粉，這樣炒出來的土豆絲不粘鍋底。
3、炒土豆絲一定要放一點醋，吃起來脆脆的。
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