隨著人們生活水平的提高，也更注重食材的營養和健康，今天為大家推薦的食材是菜市場最熱銷的蔬菜之一，價格也十分親民，西紅柿價錢便宜，但是功效卻很多。西紅柿中主要的營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種――番茄紅素。科學家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。西紅柿的做法有很多，今天給大家推薦一道做法簡單口感極佳的菜品，西紅柿燉牛腩。
西紅柿燉牛腩
配料：
巴西牛腩 500克、西紅柿 2個、油豆皮 2張、植物油 30克、蔥薑蒜 適量、八角 2個、花椒 10粒、生抽 10克、料酒 20克、食鹽 2茶匙、幹辣椒 2個、香菜 1顆、水 適量、番茄醬 20克
烹飪步驟：
1.準備食材。
2.將牛腩西紅柿和油豆皮切成小塊狀，蔥薑蒜切碎備用。
3.將牛腩塊開水下鍋進行焯水後控幹水分備用。
4.炒鍋熱油倒進牛腩進行翻炒。
5.再倒進番茄醬和蔥姜花椒八角辣椒進行翻炒。
6.將切好的西紅柿倒進鍋中翻炒至軟爛出湯狀態。
7.倒入清水沒過西紅柿和牛肉，烹入料酒生抽和食鹽煮至開鍋。
8.將所有湯料倒入砂鍋中進行煲制90分鐘。
9.待牛肉軟爛時候放入油豆皮大概3分鐘左右即可。
10.出鍋後放入蒜沫和香菜葉，即可使用。
烹飪小貼士：
大家平時都怎麼吃西紅柿？
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