所有的餐飲管理者都有激勵員工的意識，有的用錢，有的用福利，有的用夢想，但結果卻不盡人意。尤其是最直接的金錢激勵，總會出現各種各樣的反彈和副作用。本文是一篇寓言小故事，仁者見仁智者見智，希望你看過之後能夠對你的管理產生一些思考和改進。
成熟的員工激勵制度和無效的激勵制度到底有多大差別？
看完下面這則故事也許你就會有深刻的體會，不是你的員工很差，而是你在最初制定制度的時候就已經走入了誤區。作為一名餐廳的管理人員，下面的這個故事值得深思。
01 兔王遇到的難題
山坡上住著一群兔子。在藍色眼睛的兔王精心管理下，兔子們豐衣足食，其樂融融。
可是最近一段時間，外出尋找食物的兔子帶回來的食物越來越少。
為什麼呢？調查之後兔王發現，原來是有一部分兔子在偷懶。
解讀：
這是店面的最初階段，員工們逐漸熟悉了工作的環境，產生了惰性思維，又沒有嚴格的監督管理制度，自然就會選擇偷懶。所以，從一開始就要有一定的管理和約束制度，只要一直堅持按照制度管理和約束，逐漸懶散的情況自然不會誕生。
02 獎勵的必要性
兔王發現，那些偷懶的兔子不僅自己怠工，對其他的兔子也造成了消極的影響。那些不偷懶的兔子也認為，既然幹多幹少一個樣，那還幹個什麼勁呢？也一個一個跟著偷起懶來。於是，兔王決心要改變這種狀況，宣佈誰表現好誰就可以得到他特別獎勵的胡蘿蔔。
解讀：
在店面情況不好的時候，最簡單粗暴的激勵政策出臺了。短時間內或許有效，但時間一長就會出問題。
03 隨意獎勵，激起不滿
一隻小灰兔得到了兔王獎勵的第一根胡蘿蔔，這件事在整個兔群中激起了軒然大波。兔王沒想到反響如此強烈，而且居然是效果適得其反的反響。
有幾隻老兔子前來找他談話，數落小灰兔的種種不是，質問兔王憑什麼獎勵小灰兔？兔王說：“我認為小灰兔的工作表現不錯。如果你們也能積極表現，自然也會得到獎勵。”
解讀：
員工都是一樣的，不患寡而患不均。獎勵制度本來是件好事，但是實行獎勵的政策不明確，讓人覺得不公平，大家開始怨聲載道，失去了工作的激情。明確獎勵的發放標準，嚴格考核獎勵發放標準才是當務之急。
04 兔子們學會了變臉
於是，兔子們發現了獲取獎勵的秘訣。幾乎所有的兔子都認為，只要善於在兔王面前表現自己，就能得到獎勵的胡蘿蔔。那些老實的兔子因為不善於表現，總是吃悶虧。
於是，日久天長，在兔群中竟然盛行起一種變臉式(當面一套背後一套)的工作作風。許多兔子都在想方設法地討兔王的歡心，甚至不惜弄虛作假。兔子們勤勞樸實的優良傳統遭到了嚴重打擊。
解讀：
這種工作的氛圍已經發生了天翻地覆的改變，工作成為了一種負擔，而阿諛奉承成為了員工向上的階梯，這是很危險的信號。從做初就埋下的問題開始暴露出來。
05 有規矩才能成方圓
為了改革兔子們弄虛作假的弊端，兔王在老兔子們的幫助下，制定了一套有據可依的獎勵辦法。這個辦法規定，兔子們採集回來的食物必須經過驗收，然後可以按照完成的數量得到獎勵。
一時之間，兔子們的工作效率為之一變，食物的庫存量大有提高。
解讀：
單純的以數量衡量一個人的工作其實是不科學的，短時間內或許有效，時間長了依然是會出問題。
06 注意獎勵制度的改革
兔王沒有得意多久，兔子們的工作效率在盛極一時之後，很快就陷入了每況愈下的困境。兔王感到奇怪，仔細一調查，原來在兔群附近的食物源早已被過度開採，卻沒有誰願意主動去尋找新的食物源。
有一隻長耳朵的大白兔指責他惟數量論，助長了一種短期行為的功利主義思想，不利於培養那些真正有益於兔群長期發展的行為動機。
解讀：
一家店完全以效益定生死，很多店長認為自己按照店面和個人效益定獎罰是沒有錯的，但其實，如果一家店裡所有人都盯著效益，那這家店就已經開始在得罪顧客了，得罪的越多，對店面的負面影響就越大，到了最後就是竭澤而漁，店面生存就會出現問題。
07 當規矩被破壞之後
兔王覺得長耳兔說得很有道理，他開始若有所思。有一天，小灰兔素素沒能完成當天的任務，他的好朋友都都主動把自己採集的蘑菇送給他。兔王聽說了這件事，對都都助人為樂的品德非常讚賞。
過了兩天，兔王在倉庫門口剛好碰到了都都，一高興就給了都都雙倍的獎勵。此例一開，變臉遊戲又重新風行起來。大家都變著法子討好兔王，不會討好的就找著兔王吵鬧，弄得兔王坐臥不寧、煩躁不安。有的說：“憑什麼我幹得多，得到的獎勵卻比都都少？”有的說：“我這一次幹得多，得到的卻比上一次少，這也太不公平了吧？”
解讀：
管理者是規則的制定者，但絕對不能成為規則的破壞者。一旦管理者破壞了規則，那這個規則也就等於是不存在了，又會出現不好的導向性問題。
08 激勵過重，也會損害企業
時間一長，情況愈演愈烈，如果沒有高額的獎勵，誰也不願意去勞動。可是，如果沒有人工作，大家的食物從哪裡來呢？兔王萬般無奈，宣佈凡是願意為兔群做貢獻的志願者，可以立即領到一大筐胡蘿蔔。
佈告一出，報名應徵者好不踴躍。兔王心想，重賞之下，果然有勇夫。大家都開始想方設法地為店面做出貢獻，但是由於獎勵的額度過高，兔群收藏了很久的蘿蔔也開始在減少了。
解讀：
金錢獎勵只能算是員工激勵政策當中的一種，是最簡單也是最粗暴的一種。把金錢獎勵看成是員工激勵的萬能鑰匙，最終的結果就是員工拿到的越來越多，乾的越來越少。
看完這些，你對店面員工的激勵是不是也有了自己的想法呢？其實，員工的管理說簡單也簡單，說複雜也複雜。在最原始的大棒加胡蘿蔔的基礎上，管理者最好是能進行專業化和系統化的學習，進而讓你的員工乾的更加出色。
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