雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足，雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效
今天我們來做一道軟爛入味 ，香辣可口 ，好吃到根本停不下來的香辣雞爪
1，買回來的雞爪剪去指甲，清洗乾淨
2，鍋中倒入適量水，放入雞爪加適量料酒焯一下水
3，把焯過水的雞爪撈出，準備好配料，生抽，大蒜，姜，糖，燒雞料
4，鍋中倒入適量油，放入老薑和大蒜爆香
5，再加入20克的燒雞公調味料一起炒勻
6，放入焯過水的雞爪一起翻炒，讓雞爪裹上調味料
7，加入生抽後倒入適量的水煮開，煮到雞爪用筷子戳一下就能戳入
8，加入少許的糖調味，等湯汁濃稠收幹就可出鍋了
軟爛入味，香辣可口，好吃到根本停不下來的香辣雞爪便做好了
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。
如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購
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