已經回家三天了，睡足了覺，攢足的精神，儘管風很大，還是決定到山坡上去挖白蒿。
現在人們注重養生，農村人的養生熱情其實一點也不比城裡人遜色，蒲公英早已被挖的不見了蹤影，苦苦菜也少得可憐，現在最多的當屬白蒿了。
物以稀為貴，也許因為白蒿太多的緣故，很多人對白蒿的養生和防病治病效果並不是很清楚。
白蒿也叫蒿子頭，具有養生功效的是它的幼棵，中間穿挺了就不能食用了，長大了的白蒿，有一米多高，幾棵就可以燒開一壺水，是農村很好的燒火材料。
白蒿的功能是清肝明目，消腫利尿，，所以生活在我們農村的人，很少有得肝病的。每年的這個時候，很多人都到山地裡去挖白蒿。
以前人窮，吃白蒿是為了補充口糧的不足，在分田到戶後，吃飯已不是問題，白蒿曾被冷落了一段時間，後來越來越多的人開始懂得養生保健的重要，野菜熱方興未艾，白蒿也成了香餑餑，在城裡市場，一度賣到五元錢一斤，鮮蒲公英更是賣到十五元一斤還經常斷貨。
白蒿是一種適口性很好的野菜，不象其他野菜一樣，有的苦澀，有的青味太濃，雖然功效很好，但實在難以入口。白蒿的清香味很淡，如果用油炸的話，更是吃不出什麼味。
目前農村吃白蒿的方法又兩種，一種是烙餅，一種是油炸。烙餅的方法是，先把白蒿洗淨然後切碎，放盆中，撒上面粉、鹽、五香面，根據白蒿的量和自己的需要，可放一到三個打碎的雞蛋，加適量的水，攪拌均勻成糊狀，把鍋燒熱，放上油，倒入活好的白蒿糊，用鏟子攤開攤薄，等靠鍋的一面有點黃色後翻過來再烙另一面，黃熟後，就可出鍋了。
油炸就更容易了，把活好的白蒿糊，放熱油鍋裡炸就行了。油炸和烙餅各有各的風味，選擇怎樣的做法，可依據自己的愛好和口感去做。
這個時候，正是挖白蒿的黃金季節，你可以挖來現吃，也可以挖了洗淨瀝水後放冰箱裡儲存起來，什麼時間想吃，就可以拿出來做自己喜愛的食物了。
以前是打工沒時間，只要吃飽飯，那管它有什麼營養、有什麼保健作用。現在最不缺的就是時間了，吃飽喝足了，就騎上自行車，帶上挖野菜的一眾行頭，到野外去，到大自然中，既舒爽了身體，又可以挖到可口的野菜，何樂而不為呢？
這個春天，我邀你一道，在春風浩蕩裡，到野外去看風景、挖白蒿。
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