“來到五原，讓您品在其中”
夢想還是要有的萬一吃到了呢
We'd better hava a dream incase it comes true someday
胃
道
五
原
五原美食
五原是個移民地區，其餐飲文化經過與山東、山西的融匯，與河南、河北的貫通，與陝西、甘肅的兼收幷蓄，再加以整合、昇華、創新、改進，形成了獨具河套特色的飲食文化，讓人吃得酣暢淋漓。
五原餐飲的精髓有三：一是精選了五原地區得天獨厚的綠色無汙染農畜產品，注重營養價值的合理搭配，充分體現了綠色餐飲、人文餐飲、健康餐飲的飲食理念;二是製作工藝按照傳統農家口味精製而成，最能體現飲食的本土本味和質樸無華;三是烹飪方法講究，以燉、燴、蒸、炒等技法見長，注重調味，口感鮮美。來到五原，豐富的美食刺激著您的味蕾，不論是嘗特色餐飲還是吃地方特色小吃，總會有一樣讓您欲罷不能，魂牽夢繞。
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。
五原美食頗為豐富，有特色餐飲、地方風味小吃、蒙古風味、麵食等，各具特色，絕對讓您吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。
特色餐飲
河套硬四盤
河套硬四盤是紅燒扒條肉、酥雞、清蒸羊肉、丸子四道菜的統稱，它的製作分別以河套豬肉、雞肉、羊肉、牛肉為主料，加雞蛋、澱粉、蔥、蒜、食鹽、花椒和大料等十餘種調味品，經煮、蒸、炸等七、八道工序而製成。紅燒扒條肉肥而不膩、肉味濃郁、軟滑適口；酥雞外酥裡嫩、香氣撲鼻、鹹鮮適口；清蒸羊肉清香爽口、味道鮮美；紅燒丸子色澤金黃、鮮美糯嫩。真可謂色、香、味俱全。
豬肉燴酸菜
豬肉燴酸菜中最有特色的是槽頭肉燴酸菜。入冬後，在農村殺豬是一件大事，左鄰右舍都要幫忙，一大鍋噴香誘人的槽頭肉燴酸菜賽過所有美味佳餚。地道的河套農家燴酸菜吃起來鬆軟可口，酸中帶香，豬肉肉多而無羶味、肉軟爛綿香、肥而不膩；酸菜滑嫩爽口，湯少而不幹硬，無論是泡米飯還是就饅頭，都是上好的家常便飯，如果再佐以幾瓣大蒜，味道更是鮮美。飯飽之際，再喝一碗熱騰騰的開水泡酸菜，便真正體會到美滋滋的味道了。
鐵鍋燜面
燜面的做法是在燴菜的基礎上，把切短的、偏硬的手擀麵條覆在土豆和肉上，半燜半煮，水乾面熟，把肉菜面調拌在一起，可軟可硬，烹調的人根據吃飯人的口味而設定水多少，火大小。不過燜面的上品看重口味“蓉（或是融）”，即不軟不硬，調味料和肉菜味道全部滲透到面裡面。
排骨勾笨雞鍋貼
其製作方法是把豬肉和雞肉過油，入鍋加入土豆和豆腐，切好蔥蒜薑絲，加上花椒大料，文火燉熟，這道菜經濟實惠、營養豐富，香味獨特。
家常燉羊肉
家常燉羊肉，將羊肉洗淨控幹，直刀切成小塊狀，入開水鍋（砂鍋最佳）氽 透，撈出後另換一鍋（砂鍋最佳）涼水燒開，加入醬油（最好用白色醬油）、食鹽、花椒、蔥段、薑片、茴香（包成小包），再把肉塊加入，改用小火燉爛即成，可降糖降脂，美容養顏，增強抵抗力，營養價值豐富。
雞肉蘸素糕
雞，用常年不肯下蛋的老母雞，或是老在外面打不贏架的紅公雞。熬湯時再加點土豆，七八成熟時，就有香塌腦子的味道。糕，用黃米來做，頭天晚上把米泡醒了，黎明時分撈出控幹，然後在碓臼裡搗爛，籮出面來，再蒸再揉，直至軟溜金黃，方可食用。
羊雜碎
羊雜碎做法，是將羊下水煮好，切碎，在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好後的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。湯要滾燙，肉要爛嫩，若把煮熟的小麥粒或大麥粒投入湯中，舀碗與肉同燴，其香味更濃。
醃豬肉炒山藥芥芥
美食的魅力在於不拘一格，在於創造。就拿山藥芥芥來說，可以根據個人的喜好加入各種各樣的配菜，比如青椒、芹菜、茄子、甘藍等等。但是，山藥芥芥和醃豬肉更配哦。
涮羊肉
選料精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調料多樣味美，涮肉醇香不羶，涮後即食。香味純正，鮮嫩可口。
鐵鍋燉魚
鐵鍋燉魚，有點"柴火魚"的感覺，用的是一口大鐵鍋，燒的是柴火，燉魚裡還加進了烙餅，是特有的農家風味。
地方風味小吃
面精
把優質麵粉加少許食鹼調水和成麵糰，在清水中揉搓，分離出蛋白質和澱粉。在澱粉中倒入清水，放一點食鹼，調成麵漿，舀入平底鑌鐵盤中蒸熟。晾涼後，切成細條，即成面精。蛋白質蒸熟後，成為柔韌多孔的面精塊，切片待食。 把面精放在盤子中，配上酸菜絲、面精塊、調上辣椒油、香醋、蒜汁、芥末、麻醬汁、醬油、精鹽，其味酸辣清涼，軟韌筋柔，成為夏季解熱清暑的美味佳餚。
爛醃菜
爛醃菜突出一個“爛”字，簡單易做，其主要原料是蔓菁、黃蘿蔔、芋頭、心裡美、芥菜等。河套民諺：“長蔓菁，板（扁）芋頭，要吃蘿蔔小屁股。”若製作爛醃菜，聰明的河套人自然要選這些“優等”的材料，在甕中醃製好的爛醃菜，聞著酸香撲鼻的鹹菜味兒，吃著脆圪錚錚的，真讓人口舌生津，饞涎欲滴。
紅醃菜炒酸粥
將黃米，糜米淘洗乾淨注入溫水1幹克，使其在常溫下經過24小時自然發酵至酸，放入鍋內用小火熬製成粥備用。鍋上火，入葫油、扎蒙油燒至五成熱，放入蔥花爆出香味，再下入紅醃菜、酸粥一起炒勻，放鹽、雞精調味，出鍋裝盤即可。五原的炒酸粥運用我們當地特色紅醃菜做配料炒制而成，軟糯爽口，口味獨特，地方特色濃郁。
肉焙子
煮肉和外脆裡嫩的白焙子一起互為襯托，將各自滋味發揮到極致，饃香肉酥，回味無窮。肉是精心挑選的豬後座和豬肘子肉，這樣肥瘦相間的肉，吃到嘴裡口感極佳，這樣獨特的選材保證了肉食色香味俱佳，焙子是用格外筋道的河套麵粉烙制而成，這夾的滿滿當當、滿口留香的肉焙子體現著五原人的厚道與實在。
羊肉湯蘸莜麵
莜麥磨成面可以有很多做法，有搓魚魚、窩窩、河撈、莜麵撥爛子、莜麵團團等許多式樣，但最常見最好吃的還是莜麵窩窩，吃莜麵窩窩要有好的湯湯調拌，好湯就是羊肉湯，湯的製法是，選用上等山羊肉切碎，放入小茴，蔥段、食鹽、麻油等攪拌好盛入碗內，羊肉配莜麵天生是一對。
現炸糖麻葉
糖麻葉屬於春節，端午節節令食品。成品金黃，糖泡鼓起，焦軟，香甜，可口。
山藥丸子
山藥丸子有多種吃法，在所有的吃法中，五原人最喜愛的是將山藥丸子涼拌或者炒著吃。夏天是各種蔬菜最豐盛的季節，這個時候吃涼拌山藥丸子也最為合適。把新鮮的黃瓜、西紅柿、胡蘿蔔、芹菜、香菜等蔬菜洗淨切碎，再放入醋、蒜、鹽、芝麻，還有香噴噴的胡麻蔥花油，盛一碗蒸好的山藥丸子，澆上令人垂涎欲滴的湯汁，一碗美味的涼拌山藥丸子就做好了。
冰糖紅醃菜
秋收以後，把蔓菁去葉洗淨醃起來。翌春，把它撈出來切片或切成絲，然後晾到快乾的時候，再用原湯(酸鹽湯)將其煮 熟，曬乾，便成了褐紅色的紅醃菜，適量加醋、糖、辣椒口感更佳。作為最有特色的休閒食品之一，其口味酸辣帶甜，在巴盟女娃娃們寧要一袋紅醃菜，也不要一朵玫瑰花。
麵食
哨子面
哨子面面條細長，粗細均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。
茂鋒燒麥
千層餅
油烙餅
糖烙餅
特色瓜果
燈籠紅香瓜
五原縣勝豐“燈籠紅”香瓜種植歷史悠久，因其皮薄肉厚、香脆沙甜受到廣大消費者的青睞，五原燈籠紅香瓜為國家農產品地理標誌保護產品。熟透的燈籠紅香瓜，掰開後，其紅黃色的瓜肉似以紅黃色的晶體堆成，入口即覺特甜，特沙，特香。吃完此瓜後，甜存於舌，香留於口，淡淡的香氣綿綿不斷，使人回味無窮。人們說家裡藏不住香瓜指的就是此瓜，就是說把燈籠紅香瓜放到暗處，人看不見瓜卻能聞到瓜的香味，燈籠紅香瓜因瓤呈紅黃色，像點亮的紙糊燈籠的顏色，因此而得名。
黃瓤西瓜
黃瓢西瓜是瓜中良品，呈橢圓形，果皮黃中帶綠，有明顯的深綠色網紋，果肉金黃色，沙脆香甜，瓜香濃郁，風味獨特。
黃柿子
五原黃柿子已經成為我縣的特色綠色產品，由於其色澤鮮亮、口感好、沙甜、品質優、價格適中，受到廣大消費者的青睞。
紅肉火龍果
紅心火龍果，火龍果的稀有品種，含有豐富的花青素，果色澤鮮豔、肉質細嫩、口感清涼、唇齒留香。火龍果是仙人掌科三角柱屬多年生蔓性植物，是一種新興的有良好保健功效的水果。
蘋果梨
蘋果梨被營養學家譽為"保健食品"、"功能食品"。蘋果梨特耐貯存，在普通菜窖中無傷害的果實可放至翌年5、6月份，而且色澤更加豔麗--金黃色襯托鮮紅色暈，果肉更加脆嫩多汁、香甜味濃。
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