- 憶
母親尋找山珍野貨的本事特別大。春天裡，她總能夠在山上尋覓到一大袋的山蕨菜，到了春社日，她又會去田野裡採摘大袋的艾蒿菜，回到家中給我們做香噴噴的社飯，時至五一後，又是她採摘春筍的好時節，鮮嫩的春筍在雨後紛紛冒出土地。到了夏天，她會帶著我拿著桶子去小溪流裡翻螃蟹，而立夏後，在雨後的晴天裡，母親又能夠將大袋子和籃子裝滿野蘑菇而歸。
南方的山林，溫度和溼度適中的時候，在松樹底下，松針之上，會爭先恐後的冒出鮮香撲鼻的樅菌，這是一種很美味的野生蘑菇。在山林中，松針、金銀花和泥土的味道中，混雜著一種菌類的清香，讓人感到大自然的無比美好。
那時候，母親在新晃縣柏樹林小學教書。每年夏天放暑假，母親就帶著我去山上撿蘑菇。柏樹林位於新晃縣城郊區五公里處，那時候沒有車，媽媽就騎著自行車，帶著我和盛蘑菇用的袋子，晃晃悠悠的往柏樹林小學趕。
柏樹林小學看上去很小，走進操場，最引人注目的是高高的旗杆。將自行車停放好，我們就朝著學校背後的山坡走去，經過一兩個小時的採摘，回來時已是滿載而歸。
可是這樣的光景實在太遙遠，似乎記憶已模糊，也抵達不了內心對野外的渴望。
- 尋
立夏後，在市場上已有少量的野生蘑菇出售，看來，山林裡已經傳來某種召喚。於是，我找了一位朋友，問她願意同往不？朋友很爽快，立刻答應了。於是早上八點多，和朋友一道吃了油茶，就一同驅車前往晃州鎮小洪溪。
在小洪溪有一戶農家是朋友的熟人，朋友聯繫他後，他早早就來路上接我們了。
他的家住在山下，在家裡，我們喝了口涼水，然後就拿起裝備。
兩個採蘑菇的小姑娘，揹著一個大桶，各自拿著一把鐮刀，就這樣上了小洪溪的山坡。早已按捺不住內心的激動，儘管昨日一夜大雨，路面上還有點打滑，但是我們依然雀躍著興沖沖的走。
和記憶中一樣，路上開滿了香氣撲鼻的金銀花，還長著讓人垂涎欲滴的紅紅的懸鉤子（野萢）。路面泥濘，路邊鑽進灌木叢中，就可以到達松樹底下。
我們穿過高地錯落有致的山林，穿行在灌木叢中，走在松樹底下，茂密的松樹林裡，松針踏上去吱吱作響，太陽光透過鬆樹枝葉，斑駁的落下光影。在潮溼的地面上，時而可見樅菌彷彿一個害羞的孩子，悄悄躲在松針裡。當我們第一眼望見第一個棕褐色的小蘑菇縮頭縮腦的站立的樣子，彷彿看到了奇珍異寶，這心情，真是難以描繪的高興。
這小蘑菇，似乎急不可耐的想去探尋這個新奇的世界，又像是對這個世界有種天然的敬畏，那寶蓋一般的蘑菇頭，像是一頂加厚加氈的小皮帽，保護著底下胖乎乎的蘑菇墩。
我們不時的發出驚歎聲，感受著大自然的美好饋贈。
- 詩
古代叫蘑菇為蕈,有不少為蘑菇而作的詩詞，這些詩歌，大都寫了蘑菇的美味，也有極少數，寫了採蘑菇的趣事。
比如以下幾首：
幸從腐木出，敢被齒牙和。
真有山林味，難教世俗知。
香痕浮玉葉，生意滿瓊枝。
饕腹何多幸，相酬獨有詩。
——玉蕈（宋·施樞）
經年倉粟厭陳陳，天遣香粳饋野人。
黃耳蕈生齋缽富，白頭韭出客盤新。
此生不復營三釜，一飽何曾羨八珍。
尚愧古來高士在，杯羹無糝甑生塵。
——野饋（宋·陸游）
寄來佳品見高情，露菌風銷始識名。
翠釜煮時雲朵朵，玉纖傳處雪盈盈。
香甘絕勝牛酥餅，嫩滑偏宜豆乳羹。
卻愛老饕難便飽，吟腸依舊作雷鳴。
——適閒翁以松蕈風銷見餉以詩戲呈（明·王紱）
菌耳遍沃野，瓊芝亦芬芳。
群陰掩其茨，誰復知爾良。
我願得此草，移根植崇岡。
閒攀紫金蕤，挹露晞朝陽。
服食換綠髓，輕舉過紫皇。
招攜三辰遊，與之同輝光。
——菌耳遍沃野（元·吾丘衍）
- 食
蘑菇的做法是在是不勝枚舉。採摘來的野生蘑菇，可以下火鍋吃，燉湯吃，也可以炒來吃，還可以裹上芡粉油炸了吃，甚至可以曬乾了吃。
各種花哨的吃法，最為美味的，我覺得要數用野生菌裡脊肉湯。首先放點蒜可以識別野生蘑菇是否有毒，如果蒜瓣變黑色，就說明此種蘑菇有毒，如果不變色，就可以吃。再放點薑片，重口味的，可以加點辣椒，和野生蘑菇一起翻炒，炒半熟後放入水開湯。湯煮沸後，將用生抽醃過的裡脊肉倒入湯裡，稍微煮開就可以吃了。這種吃法，蘑菇細嫩鮮香，裡脊肉也是滑嫩可口。尤其是湯，極為鮮美。
還有一種蘑菇，我們當地叫做滑滑菌，開湯吃不好吃，滑膩膩的，但是放點幹辣椒炒著吃，或者曬乾點再炒，味道極美。
說起野生蘑菇的吃法，我現在已經是止不住的吞嚥口水了。
野生蘑菇是大自然的饋贈，採摘是美好的過程，採摘後是一種美好的食材，吃起來更是無窮美味。夏季，每逢雨天，我豎起耳朵，彷彿可以聽見漫山遍野都是蘑菇突突的生長出來的聲音。
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