酒文化
中國酒主要分為白酒、黃酒、果酒、藥酒和啤酒等五類。我國的喝酒習俗也是根據不同的場地和時間有著不同的意義，國際漢語教師應為學生們正式介紹我國的“酒”文化。喝酒也是我國傳統習俗中不可缺少的一部分，基本會分為以下幾種場合：
“會親酒”，訂婚儀式時，要擺的酒席，喝了“會親酒”，表示婚事已成定局，婚姻契約已經生效，此後男女雙方不得隨意退婚、賴婚。
2. “回門酒”，結婚的第二天，新婚夫婦要“回門”，即回到孃家探望長輩，孃家要置宴款待，俗稱"回門酒"。回門酒只設午餐一頓，酒後夫妻雙雙回家。
3. “交杯酒”，這是我國婚禮程序中的一個傳統儀節，在古代又稱為“合巹”（巹的意思本來是一個瓠分成兩個瓢），孔穎達解釋道“以一瓠分為二瓢謂之巹，婿之與婦各執一片以醑（即以酒嗽口）”，合巹又引申為結婚的意思。
7. “上樑酒”和“進屋酒”，在中國農村，蓋房是件大事，蓋房過程中，上樑又是最重要的的一道工序，故在上樑這天，要辦上樑酒，有的地方還流行用酒澆梁的習俗。房子造好，舉家遷入新居時，又要辦進屋酒，一是慶賀新屋落成，並志喬遷之喜，一是祭祀神仙祖宗，以求保佑。
8.“開業酒”和“分紅酒”，這是店鋪作坊置辦的喜慶酒。店鋪開張，作坊開工之時，老闆要置辦酒席，以誌喜慶賀；店鋪或作坊年終按股份分配紅利時，要辦“分紅酒”。
9. “壯行酒”，也叫“送行酒”，有朋友遠行，為其舉辦酒宴，表達惜別之情。在戰爭年代，勇士們上戰場執行重大且有很大生命危險的任務時，指揮官們都會為他們斟上一杯酒，用酒為勇士們壯膽送行。
喝酒的禮儀
如果你是主人，應當掌握敬酒的規矩和流程，通常是主人先敬主賓，然後是陪客再敬主賓，其後是主賓回敬，最後才是陪客互敬。同時，主人敬酒還應當注意五個細節：
一、在宣佈開動時應講明規則。應當由主人首先站起來舉杯，敬各位來賓，說相應的祝酒詞。
二、掌握敬酒的時機和節奏。主人應根據重要嘉賓與次要嘉賓的原則和順序舉杯敬酒，如果是商務和公務宴請，敬酒時最好稱呼對方職務，以表示對對方的尊重。
三、到別的桌上敬酒，在按瓶分配的情況下，通常可以拿著自己的酒瓶去敬酒，便於計量也可以控制自己不要過量飲酒，同時，要控制和注意別把酒量小的客人灌得爛醉如泥。
四、如果對方確實不能沾酒，你作為主人應當說服敬酒的人可以用飲料或茶水來代酒，相互表示一下就行了。
五、應當適時掌握宴會的熱度，大家喝得太少會顯得你的誠意還不足以感動大家，如果絕大多數人都喝大了，雖然已經盡興但也會傷及賓客的身體，因此，你可以適度控制，儘量不要讓賓主喝得太過量了。
如果你是宴會參與者，對於其他的各位賓客也應當適時地用敬酒來表示自己的誠意，當然，你也應當注意十個細節：
一、如果沒有記住對方的姓名，應先弄清楚後再來敬酒。
二、敬酒者一定要站起來，一定要雙手舉杯，以示你對別人的尊敬。
三、自己敬別人酒，要“先乾為敬”，但通常不能要求別人滿杯一口喝完。
四、端起酒杯的手勢也要注意，你可以右手拿酒杯，左手墊在杯底，記著碰杯時自己的杯口應低於對方酒杯的二分之一，表示你的謙卑。
五、如果沒有特殊人物在場，碰杯敬酒最好按順時針的方向依次敬酒，以顯沒有厚此薄彼。
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