“近二十年來，隨著蘭州牛肉麵不斷走出蘭州、走向全國，獲得了國內外廣大消費者的青睞，不僅成為蘭州特色美食和城市文化的代表，更成為解決農村人口就業，提高農民收入的有效途徑。”市商務局局長王黎表示，截至目前，全國的“蘭州牛肉拉麵”館（店）已達到4萬餘家，解決就業30多萬人，年營業額預計超過400億元，走向世界的“蘭州牛肉拉麵”館已經達到160家，分佈在40個國家和地區。
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