“商機”是個神奇的東西，有些人窮盡一生尋找商機，最終一無所獲；有些人換種思維觀察生活，明白了商機就在身邊。有一句說得好：財富就像幸福，看似遙遠卻近在咫尺，但能得到的人卻很少。
決定財富的，其實正是我們的思維。換一種思維思考，你會發現商機無處不在。
我們對於家鄉菜的印象，基本是“上不了廳堂”的菜品，或食材不入眼，或口味不夠大眾，又或者不夠場面沒派頭。
把家鄉菜引進大城市？估計在幾年前，正常人都不敢這麼做。
可偏偏就有些人換了種思維去思考：現代人都追求有牌面的餐飲，看不上土裡土氣的家鄉菜，這是當今的趨勢。但是這種趨勢能持續多久？當人們都吃膩了烤肉、烤魚、燜鍋後，會不會想換點口味？
於是這些人就在這種趨勢的高峰期，把家鄉菜引入了大城市之中。
他們成功了嗎？
如果你善於觀察生活，你會發現近幾年內，我們的日常飲食有一個翻天覆地的變化：越來越多的家鄉菜出現在我們的飯桌上。
以西北菜為例，《中國餐飲報告（白皮書2017）》顯示，截止2016年底，北京地區西北菜店面數尚不足300家。然而到2018年4月，大眾點評（北京）上西北菜的店面數量已經達到1065家，兩年間增長700多家，年增長率達127% 。
店面的增長率足以說明了這些人的選擇是有多麼正確，我們也應從中發現些許啟示：
1、不要著眼於眼前的利益，要把目光放的更長遠。
2、試圖把自己當做顧客，用顧客的思維去看待事情。
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