在製作美味的黃瓜茄子新做法之前，首先將這兩種食材各自準備一根清洗乾淨。接著將這兩樣食材放在案板上切成片,再改刀切成絲裝入一個乾淨的大碗中。接著往碗里加入少許的食用鹽和兩勺麵粉,外加2個雞蛋，之後總筷子攪拌均勻製作成糊狀。
下面準備一口乾淨的鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等油溫上來後用手轉動食用油然後倒出。之後再把茄子黃瓜糊放入鍋底平攤開來，製作成餅狀，轉小火慢烙。看到底下烙至金黃之後翻上一面再次慢烙，製作將兩面烙至金黃即可盛出鍋中，放在案板上用刀切塊，再放入盤子中擺好即可。簡單美味的黃瓜茄子餅就製作完成。
溫馨提示:調好的麵糊最好是先放十分鐘再拿來慢烙，這樣可以更好的入味。
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