首先準備一根新鮮的黃瓜清洗乾淨放在案板上，然後再準備幾個大蒜子。食材準備好之後把黃瓜去頭去尾(因為黃瓜的頭尾非常的苦)接著用刀背用力的拍碎黃瓜，拍的目的是為了使黃瓜充分的破裂，這樣做在醃製的時候可以更好的入味。
下面把拍碎的黃瓜用手掰碎放入一個乾淨的大碗中，千萬記住不要用刀拿來切，因為用刀的話會破壞掉黃瓜的細胞,那樣會影響到黃瓜的口感。接著往碗中加入少許食用鹽，用手抓拌均勻，然後蓋上一層保鮮膜醃製十分鐘左右即可。
下面準備調料汁，準備一個乾淨的碗。首先把小米椒切成小丁放入碗中備用，接著把大蒜頭拍扁,再切成碎末也放入碗中。最後把香蔥清洗乾淨，放在案板上切成碎末裝入碗中備用。
這時往蒜末的碗中加入20克的香醋,3克的生抽,5克的白砂糖,然後用筷子攪拌均勻放置一邊備用。下面把醃製好的黃瓜取出揭掉保鮮膜，然後把醬料汁澆淋在黃瓜上攪拌均勻即可。之後往黃瓜中倒入少許的芝麻香油，再次攪拌均勻。最後撒上一小把白芝麻,切上几几根香菜段，簡單美味又下酒的拍黃瓜就製作完成。
溫馨提示:黃瓜一定要用刀拍碎，再用手掰成小段。
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