1、熱帶水果
香蕉、芒果、荔枝、草莓等熱帶水果不適合放在冰箱保鮮，放入後不久便會導致果皮變黑變軟、果肉變味發苦，也容易發生黴變。
2、魚類
吃剩下的魚肉不適合放入冰箱，因為冰凍的環境會破壞魚的營養，加速結冰，導致細菌橫生。二次回鍋會導致口感變差，若是人工飼養的還容易轉化成致癌物質。
3、乾貨
桂圓、麵包、巧克力放入冰箱很容易變硬，還容易受細菌侵害，導致本身物質結構被破壞，成長出黴斑，即使洗掉黴斑，依舊會殘留致癌物質。
4、易凍蔬菜黃瓜、西紅柿、青椒在低溫中容易凍傷發黑、酸敗腐爛，生成有毒物質，若食用這些物質會損害身體健康。小青菜在冰箱中容易打焉，還容易腐爛，切記不可洗好後放進去。
你平時買菜回家後的第一件事是幹什麼？直接用提菜回來的塑料袋包裹著蔬菜放進冰箱？其實，這很危險！
塑料袋的這些成分正在侵蝕你的生命
著色劑（苯並芘）——致癌
五顏六色的彩色塑料袋屬於再生塑料袋，使這塑料袋變得鮮豔的著色劑卻暗含著一種名叫苯並芘的物質。這種物質是一種很強的致癌物質，與食物接觸後可能會轉移到食物中。
專家介紹說，多環芳烴有較強的致癌作用，國際癌症研究機構早已將苯並芘歸在致癌物的第一組。在這塑料袋“豔麗”的外表下，藏著一顆毀滅你生命的“心”。
增塑劑——能導致7種疾病
增塑劑能夠從塑料袋的表面析出，而我們將通過接觸袋中的食材將其攝入到體內，對我們人體健康造成多種危害。
生活的危險無處不在，如果你早上購買熱油條、熱包子時，商家用的塑料袋不是合格產品，那增塑劑會因溫度升高而析出更多！
鄰苯二甲酸鹽——增加患糖尿病風險瑞典烏普薩拉大學的一項研究發現，在塑料製品中常見一種名為鄰苯二甲酸鹽的化學物質，會破壞胰島素的產生，可增加老年人患2型糖尿病的風險。
塑料袋讓蔬果變得不再健康
溼度太高易變質
將蔬菜置於塑料袋中，蔬菜周圍的溼度較高，容易滋生病菌，導致蔬菜變質。如果要用塑料袋，儲存時間不宜過長。
缺乏通風耗營養
在缺氧情況下，水果和蔬菜會大量消耗其中的營養成分，並且會產生對細胞有毒害作用的乙醛和酒精。因此，貯藏期間一定要注意通風，保證氧氣供應。
正確的保鮮方法
冰箱裡的冷藏、冷凍食品應使用保鮮膜，而不要用普通的塑料袋代替。保鮮膜的特殊工藝和原料具備良好的透氣和保鮮性能，普通塑料袋達不到保鮮的目的。
國人大多節省，尤其是阿姨媽媽們，喜歡把剩菜、剩飯留到第二天再吃，但有些剩菜、剩飯是不能吃的。
提醒：七種剩菜剩飯隔夜會產生劇毒，別再把它們放冰箱了！
一、魚和海鮮
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。
二、湯
湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
三、散裝滷味
散裝滷味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對“保險”。冰箱裡易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。
四、茶
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料。
五、綠葉類蔬菜
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
六、銀耳
因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
七、雞蛋
如果雞蛋沒有完全熟透，那麼未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易孳生細菌，造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫密封保存得當，一般沒有問題。
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