主料
・・・・・・・・五花肉・・・ 125g
金針菇・・・ 50g
輔料
・・・・・・・・油・・・・・ 適量
鹽・・・・・ 適量
胡蘿蔔・・・ 適量
老乾媽・・・ 適量
蠔油・・・・ 適量
1: 準備125g五花肉，和少許金針菇
2: 將五花肉放入鍋中，加入姜，蒜燉
3: 在燉的過程中將白沫撇掉
4: 燉到用筷子能從肉皮端穿過就可以了，然後撈起放在一邊晾涼
5: 接著將金針菇放入水中焯熟
6: 再刨點胡蘿蔔絲作為裝飾
7: 將煮熟晾涼的五花肉切片
8: 然後開始熬汁，鍋中倒點油，加一勺老乾媽，再加點蠔油
9: 加點鹽
10: 將汁燒開就好了
11: 將切好的肉捲上金針菇裝盤，再放點胡蘿蔔
12: 最後澆上汁就好了
烹飪技巧:
五花肉一定要選那種肥瘦相間的才好吃
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