主料
・・・・・・・・米粉・・・・ 250g
輔料
・・・・・・・・油・・・・・ 適量
鹽・・・・・ 適量
魚露・・・・ 適量
生抽・・・・ 適量
雞粉・・・・ 適量
香菇・・・・ 適量
青椒・・・・ 適量
紅蘿蔔・・・ 適量
蔥・・・・・ 適量
1: 將米粉提前泡發後瀝乾水分備用；
2: 紅蘿蔔去皮洗淨切絲；
3: 講究去籽切絲；
4: 香菇去梗洗淨切絲；
5: 蔥洗淨切段；
6: 置鍋火上，加入適量的油， 中小火燒熱後放入香菇絲；
7: 爆香後加入紅蘿蔔絲；
8: 加入魚露，鹽調味；
9: 略炒後倒入米飯；
10: 放入青椒絲；
11: 加入蔥白，淋入生抽， 將米粉炒勻即可出鍋；
烹飪技巧:
1 粉絲用溫開水泡可以縮短泡發的時間； 2 爆香菇要中小火；
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