東籬書院
科學興農為您解答。
而今正值西瓜大面積上市期間，繼之前人們擔心激素葡萄之後又一波擔心激素西瓜的朋友出現了。那麼所謂的激素西瓜是不是存在呢？早上市的西瓜可能有催熟西瓜，嚴格來說這也算是激素西瓜，並且西瓜的整個生育期，施加生長素激素對於西瓜長勢進行調控也是非常正常的一件事。
關於激素西瓜，科學興農在此回答幾個小問題。
第一：問催熟西瓜對於口感有沒有影響？
關於催熟西瓜來說基本上採用的是乙烯利催熟，這是最為常見的一種催熟方式，不過大家或許可能不太清楚，我們北方所吃到的香蕉以及市場上所購買的西紅柿也基本上都是採用乙烯催熟的。因為這些水果蔬菜一旦成熟後採摘儲存的時間非常短，運輸就變成了問題。並且乙烯雖然是一種激素，但是卻也是植物身體當中存在的一種激素，這和動物激素完全不同，對於人體是沒有什麼傷害的。
不過就口感來說，催熟西瓜和普通西瓜還是有些區別的，因為催熟的西瓜，生育期不足，儲存的糖分等物質略顯不足。對於西瓜的口感肯定不如自然成熟的西瓜。
第二：催紅素是什麼東西？圖片中的西瓜是用了催紅素嗎？
在這裡有必要對催紅素做一下介紹，其中主要成分有兩種，乙烯利和胭脂紅！其中乙烯利的作用上面已經提到了，也就是果實催熟，而關於胭脂紅來說則是一種可食用著色添加劑！
乙烯利在此就不再做過多的介紹，下面著重介紹一下胭脂紅，因為是一種有色添加劑，可以為水果或者食物增加紅色，提高賣相而被一些商家或者農戶接受，但是這裡也要注意其用途，胭脂紅是直接外部著色，比如說像我們所購買的草莓，使用胭脂紅的話，或許外表紅色會更加鮮亮。賣的豬頭外部使用或許也可以讓人覺得瘦肉更多（這裡只是舉例，不代表真的可以使用）。也就是說，胭脂紅的應用是在外部而非吸收。
因此對於西瓜來說，除非是採用注射的方式，否則的話是無法讓西瓜瓤看起來更加鮮紅的。而關於西瓜來說，由於非常容易變質，一旦注射的話，西瓜也就會迅速腐敗，並且有網友嘗試向西瓜中注射水，也無法注射進去。也說明採用注射激素的方式是肯定不靠譜的。
那麼上圖中的西瓜是採用了激素嗎？可以明確一點，絕非採用了催紅素，不過從西瓜的長相看，或許是由於西瓜前期受到了溫度的不均衡，由環境導致生出了一些白筋。而從西瓜的瓜子看，全是白籽，說明未能夠實現受精作用，或許是前期通過激素刺激子房發育而結實又或者是屬於三倍體無籽西瓜。
這裡是科學興農，歡迎添加關注，帶你一起長知識。
