主料
・・・・・・・・雞蛋・・・ 24個
白酒・・・ 400ml
輔料
・・・・・・・・鹽・・・・ 適量
1: 雞蛋清洗乾淨，晾乾水分，注意，一定要晾乾水分,在白酒裡面泡一泡，20秒30秒都可以。
2: 滾上一層鹽
3: 用保鮮膜包好，這樣幹了以後鹽粒不會掉下來
4: 包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裡，放到太陽下暴曬一個下午，據說這是出油的關鍵，我醃雞蛋前特意查了天氣預報，找了個超級晴朗的天氣做的，暴曬了一個下午，然後放到陰涼處30天。 吃的時候拿出來，拔掉保鮮膜，衝乾淨鹽粒，放水裡煮，水開後煮10分鐘。
烹飪技巧:
放到太陽下暴曬一個下午，據說這是出油的關鍵
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