主料
・・・・・・・・羅非魚・・・ 1000g
輔料
・・・・・・・・油・・・・・ 適量
鹽・・・・・ 適量
蔥・・・・・ 適量
姜・・・・・ 適量
蒜・・・・・ 適量
大料・・・・ 適量
料酒・・・・ 適量
番茄醬・・・ 適量
糖・・・・・ 適量
幹辣椒・・・ 適量
1: 所需配料切好
2: 在清洗乾淨的羅非魚的魚肚子劃兩刀，以便好入味，隨後抹上料酒。
3: 鍋中放油，將魚的兩面煎至金黃，不要勤翻動，以免魚皮粘鍋，我的有點粘了呢
4: 煎好魚後，放入蔥薑蒜大料，辣椒，番茄醬，鹽，老抽。醋調味
5: 炒香後，放入適量溫水，沒過魚即可，蓋上鍋蓋，小火燉，等到湯汁收幹即可出鍋，
6: 這樣做的魚很入味，
烹飪技巧:
煎魚可適量多放些油，在煎魚的過程中不要勤翻動，一面變硬之後再翻過來煎另一面，這樣做的魚比較完整
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